RECETTES ET MANIPULATIONS

Nous avons réuni dans cet appendice toutes les indications pratiques nécessaires aux artistes qui voudraient pousser Tamour de la science jusqu'à faire eux-mêmes l'application des préceptes que contient ce livre. Mais nous n'espérons pas que cette partie de l'ouvrage trouve beaucoup de lecteurs; et la mettant ainsi en dehors, c'est presque avouer d'avance l'ennui qui s'en dégage.

A tous ceux que les chiffres endorment, aux raffinés à qui toute cuisine répugne, aux cerveaux paresseux que toute attention fatigue, aux esprits superficiels que les choses sérieuses n'intéressent pas ; enfin à tous ceux qui ne lisent que pour s'amuser, nous aurons la conscience de dire avant qu'ils n'aient tourné ce feuillet : Méfiez-vous ! Abandonnez tout espoir de rire ! ou n'allez pas plus loin ! On va vous instruire !