‹ La science du vinChapitre 6 sur 12 · PROLOGUE · texte numérisé non relu

PROLOGUE

Pendant que sous la froide bise Durcissant la terre et les eaux,

La vigne, au versant des coteaux, Grelotte en son écorce grise, Descendons la chambre au caveau, Montons le caveau dans la chambre ; Et noyons au fond d’un tonneau La rage blanche de décembre.

Le vent sanglote sous les portes Gomme une voix de trépassé, Faisant, dans son souffle glacé, Tourbillonner les feuilles mortes.

Dans le grand âtre, sur le feu, Jetons le hêtre par brassées ;

Buvons au retour du ciel bleu ; Chantons les comètes passées.

LE TRIOMPHE DU VIN

CHŒUR

Franchement, le cœur sur la main, Sans jamais parler de demain,

Du blanc matin à la vesprée Et de la vesprée au matin,

Célébrons la grandeur pourprée DU VIN !

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