II. — Salicylage

DOCUMENTS A CONSULTEU.

I. — Dispositions pénales établies par les ordonnances, décrets et lois successivement édictées contre les fraudeurs de vins 243

II. — Circulaire de M. Dufaure sur la répression de la fraude des vins par matières tinctoriales '2ïd

III. — Circulaire de M. Cazot, Garde des sceaux, relative au plâtrage des vins 254

IV. — Opinion de M. Bouchardat sur les moyens à employer pour empêcher la fraude de la coloration artificielle des vins . 256

Légende relative aax couleurs des taches (jue donnent les vins, par la mctliode de la touche sur la craie armée de réactifs 259

Planche coloriés. — Tableau de la coloration sur la craie à

réactifs, des vins naturels ou artificiellement colorés. 2G0-261

Table des matières 264