VIANDES

Bœufs. — De l'an XI à 18 11, le droit était de 12 francs par tête de bœuf et la consommation, par habitant, de 17 k. 405.

Le tarif ayant été élevé successivement à 15 et 18 francs, la consommation a diminué parallèlement.

De 1832 à 1852, avec un droit élevé à 25 francs, elle n'est plus que de II k. 736.

Moutons. — De l'an XI à l'an XIII, avec un droit de o fr. 50 par tête de mouton, la consommation moyenne par habitant était de 11 k. 023.

Le tarif ayant été élevé à i fr. 50, elle descend à 8 k. 430.

De 1832 à 1852, avec un droit de 3 francs, elle n'est plus que de 5 k. 640.