VIGNOBLE DE LA HAUTE-GARONNE

Dans le département de la Haute-Garonne, la conduite de la vigne présente assez d'analogie aveccelle de l'Aude et de l'Hérault. On la cullive en souches basses, à bras et à coursons, sans échalas ; mais on la dresse leplus généralement sur trois bras en éoeniail, suivant la ligne des ceps, au lieu delà former en gobelet; on facilile ainsi les labours à la charrue. D'autre part, les plantations sont le plus souvent disposées en lignes distantes de 1 m. SO, les ceps étant de 1 mètre à 1 m. 20 les uns desaulres.

On ne taille pas la seconde année, on rogne tout simplement les jeunes pousses ; la troisième et la quatrième année, on forme l'éventail avec deux, Irois ou quatre bras, à 10 ou 15 centimètres au-dessus du sol .

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Cette taille provisoire rappelle Topération que Toq désigne dans l'Hérault sous le nom d'espoudassage et dans les Gharentes sous celui de fiançailles.

Aux environs de Saint-Gaudens, la vigne était cultivée, autrefois surtout, d'une façon tout à fait différente que nous déctirons plus loin.

Actuellement, la disposition en cordons sur fil de fer (taille de Royat) se substitue de plus en plus aux anciens systèmes de conduite dans beaucoup de vignobles du département.

B. — Tailles à longs-boîs