HAUTAINS DE SAINT-GAUDENS

Contrairement à une opinion courante, >e gobelet se .prête, comme les autres systèmes de conduite de la vigne, à la culture à grande arborescence. On en' trouve un exemple remarquable dans les vignobles de Samt- G'audens.

Dans celle région, les vignes, dressées sur des arbres à 3 et 4 mètres du sol, forment de véritables vergers. Les arbres, servant de supports, sont eux-mêmes taillés en gobeletàla hauteur voulue, et, chaque année, toutes les jeunes pousses, à l'exception d'une seule destinée à entretenir la vitalité de la plante, sont rabattues sur le vieux boië ; on obtient ainsi un têtard à l'extrémité de chaque branche. L'érable est l'arbre que l'on choisit de préférence pour ce genre de culture (tig.- 194).

Le plus souvent on plante en même temps l'arbre et la vigne ; quand l'arbre est suflisamment élevé, "i mètres environ , on forme un gobelet avec cinq ou six de ses branches ; à ce moment, la vigne, que l'on avait maintenue pendant une dizaine d'années, est dressée sur aulanl de bras attachés à chacun des supports formés par l'arbre. On laisse à chaque

bras un ou deux longs-bois de 50 à 80 centimètres et, à partir de 12 ans, chaque arbre peut produire, année moyenne, de 10 à 15 kilos de raisins.

Souvent les arbres sont reliés par des lianes, le long desquelles on fait courir les pampres en les y attachant.