PRIT ILES

nique, est peu apparente. On l’a accusée de provoquer des troubles digestifs : anorexie, troubles dyspeptiques, diarrhée, etc. Elle entre peut-être pour une certaine part dans la production de ces troubles, mais reconnaissons que la mauvaise qualité de la nourriture et surtout l’éthylisme sont plus directement en cause généralement.

QuanT aux viramiNes C ET D, nous constatons une carence considérable, la carence D est la plus manifeste (53 U. au lieu de 200) et nous trouvons 4 jours et même presque le 5€ où le régime est compiètement privé de vitamine D. Sans doute, nous savons que nos chiffres ne sont que des moyennes et que certaines sources de vitamine D ont pu nous échapper. Il n’en reste pas moins vrai que ce régime est extrêmement pauvre en vitamine D. Il n’en reçoit que le jour où le sujet absorbe certains fromages, à la crême par exemple, ou surtout du poisson (hareng, sardines, maquereau). Comme dans la classe âisée les bienfaits du poisson sont encore trop méconnus dans la classe ouvrière qui, elle, est privée d’une autre source importante de vitamine D : le beurre.

La carence en vitamine D se manifestait cliniquement dans la famille que nous avons étudiée chez les deux enfants qui présentaient des signes ostéo-périostiques de rachitisme.

Pour l’acide ascorbique, nous trouvons également une forte carence (432 U. au lieu de 1.400, chiffre de Drummox», trop faible, nous l'avons vu, depuis les travaux de Gyoracv:). Cette carence est due à la