LES RÉGIMES DES MALADES ET LEUR CARENCE EN VITAMINE
Les régimes thérapeutiques prescrits parle médecin à l’heure actuelle, sont construits de telle sorte qu'ils appôrtent aux malades les calories, les protides nécessaires. Lui donnent-ils également toutes les vitamines dont il a besoin ? À priori, on pourrait déjà en douter puisque le but des régimes est d’exclure certaines catégories d'aliments, sources déterminées de vitamines, soit les aliments d’origine animale, sources de vitamines B, (régime azotémique), soit les hydrates de carbone (régime diabétique), soit les lipides, vecteurs de vitamine D (régime lithiasique).
D'autre part, on proscrit très souvent dans les maladies du tube digestif, les sauces, les condiments, certains aliments tels que le chou, les salades, épinards, carottes, le piment doux, les poissons gras, les abats qui, dans une alimentation normale apportent une quantité considérable de vitamines, bien qu'ils ne représentent qu'une partie très faible de la masse énergétique (Charles Ricner).
Jacques Bonnet 6
Re
Remarquons aussi que, bien souvent, le malade
qui est généralement un anxieux exagère plutôt les
prescriptions du médecin, excluant de lui-même
certains aliments qu’il estime nocifs ou prolongeant
le traitement au delà du temps prescrit.
Les régimes thérapeutiques sont donc, à priori,
des régimes de carences et leur étude détaillée nous a confirmé dans cette idée. Nous avons établi quelques
régimes classiques très simples, très faciles à doser, tels qu’on les prescrit dans une consultation hospitalière
tion
Voici
le régime le régime le régime le régime le régime le régime le régime le régime le régime
le régime
19 Régime lacté :
deux litres de lait bouilh, 100 grammes de sucre.
lacté ;
ovolacté ;
lacto-végétarien ;
diabétique large ;
diabétique assez sévère ; azotémique ;
des ulcères de l’estomac ;
de côlites droites avec fermentation; des côlites gauches avec putréfac-
des lithiases biliaires.
la composition de ces régimes :
Dans tous ces régimes, nous supposerons toujours. que le lait est bouilli.
29 Régime ovolacté :
Idem plus deux œufs.
3° Régime lacto-végétarien :
lait : 1 litre, pommes de terre : 200 grammes, riz poli : 50 grammes, légumes verts : 400 grammes, fruits : 300 grammes, confitures : 200 grammes, vin : 500 c.c.
Pour simplifier les calculs et obtenir un résultat | moyen plus exact, nous avons admis que dans ces régimes, les légumes verts étaient des haricots verts,
les fruits des raisins, les confitures des abricots.
49 Régime diabétique large :
lait : 750 c.c, beurre : 80 grammes, pain : 50 grammes, biscottes : 50 grammes, viande de bœuf : 200 grammes, légumes verts : 400 grammes, pommes de terre : 300 grammes, fromages : 50 grammes, fruits : 100 grammes.
Ce régime comprend 170 grammes d’hydrate de carbone.
59 Régime diabétique plus sévère :
comprenant 85 grammes d’hydrate de carbone, laits 250c'e, beurre : 100 grammes, œufs : 2, viande : 250 grammes, pommes de terre : 200 grammes, légumes verts : 500 grammes, fromage : 75 grammes, vin : 750 c.c.
Go Régime des azotémiques, néphro-scléreux avancés : lait : 500 c.c, beurre : 70 grammes, d riz : 50 grammes, pommes de terre : 300 grammes, 2 légumes verts : 200 grammes, 4 fruits : 400 grammes, A confitures : 200 grammes, : ; 4 sucre : 50 grammes. à 70 Régime des ulcères de l'estomac : 7 lait : 1 litre, | A fromage : 50 grammes, beurre : 80 grammes, 3 viande : 100 grammes, œufs : 2, pommes de terre : 300 grammes, riz : 100 grammes, ‘4 + banane : 100 grammes, 1 fruits : 50 grammes, 3 confitures : 100 grammes. ” à
À 80 Colites droites avec fermentation :
lait : 1 litre, beurre : 80 grammes, fromage : 50 grammes, œufs : 2, viande : 300 grammes, biscottes : 100 grammes,
: confitures : 100 grammes,
vin : 500 c.c. L
99 Colites gauches avec putréfaction :
beurre : 80 grammes,
viande : 100 grammes,
pommes de terre : 300 grammes, riz : 50 grammes, 14 pain : 200 grammes, pâtes : 100 grammes, légumes verts : 200 grammes, E fruits : 200 grammes, confitures : 100 grammes, vin : 500 c.c.
10 Phase :
y lait écrémé : 1 litre, 71 4 beurre : 40 grammes, D à viande : 100 grammes, | 148 : pommes de terre : 300 grammes, ARE e- riz : 50 grammes, , É pâtes : 100 grammes, ne 4 . pain : 200 grammes, Est Le légumes verts : 200 grammes, ie fruits : 200 grammes, confitures : 100 grammes. SE LEA E vin : 250 c.c. ES 72 RE E Tous ces régimes trèe banaux ont été établis sans 4 800 4 tenir compte de la teneur en vitamines des aliments. De) - Nous verrons en conclusion qu’il est aisé de suppléer Me. à leur carence en vitamines, tout en maintenant in- LES tacte leur efficacité thérapeutique. CHAR ñ S'ÉPRSRS à + ê z Voici, d’après les tables de MmM€ R4xpoix, la com- +208 position en vitamines de ces régimes : en unités in- Ée ternationales, pour les vitamines À, B, et D, en unités Fe - Bourquin pour la vitamine B, et en milligrammes 5 24 d’acide ascorbique : M.
19 Régime lacté : 1.700 calories : Ne -
68 grammes de protéines, |
20 milligrammes d’acide ascorbique si le lait est cuit, 40 milli- 0
grammes s’il est cru, ] , | NOMME
