L A. TERRE
dans le New York ( New York , Troy, Al b an y,' Roche s ter, Buffalo, etc.), clans la Pennsylvanie ( Philadelphie , Pittsburg , Harrisburgh, Lancastre , etc.) qui , possédant dans son voisinage le charbon, le fer et l’argile, est un des principaux centres des industries à feu aux États-Unis, dans le Massachussetts (Worcester, Lowell, Boston, Taunton, Fallriver favorisé par de magnifiques chutes, etc.), dans le Connecticut (New-IIaven, etc.), dans le New-Jersey (Newark, Paterson, etc.), dans le Maryland (Baltimore), et jusque dans la Virginie (Wheeling, Richmond). On trouve aussi des usines dans le centre et dans l’ouest, à San Francisco. On en trouve également en asse£ grand nombre dans les trois Étals situés entre l’Ohio et le Mississipi, X Ohio (Cincinnati, Dayton, Portsmouth, Zanesville), rindiana(Indianapolis) et l’Iilinois ( Chicago ), et jusqu’à Saint- Louis ; leurs usines approvisionnent de machines, surtout de machines agricoles et de quincaillerie, le centre et le far-west. Parmi les machines, une mention particulière est due aux machines à coudre qui sont d’un usage général aux Etats- Unis et que fabriquent surtout le Connecticut, le Massachussetts et le New York. Les armes viennent surtout de Spring field et de Worcester du Massachussetts, de Troy du New York, de Harper s- Ferry de Virginie.
Les industries chimiques appartiennent principalement au nord-est ; Salem et New-Bedford du Massachusetts, qui s’adonnent à la pêche de la baleine, fabriquent de l’huile, des chandelles, du savon, ainsi que Philadelphie et Pittsburg de Pennsylvanie, etc. Cincinatti de l’Ohio qui possède en abondance le bétail et par conséquent le suif, le New- York et Le Missouri fabriquent aussi beaucoup de savon et de chandelles.
178. Les industries alimentaires. — Avec. une agriculture très-prospère, les Etats-Unis doivent nécessairement avoir des industries alimentaires florissantes. En premier lieu, la Minoterie, exercée en grand dans les États qui produisent ou qui attirent par le commerce le plus de grains
dans le New York (Rochester dont les chutes d’eau ont favorisé l’établissement des moulins, Buffalo, etc.), dans l’Omo (Cincinnati, etc.), dans la Pennsylvanie, dans Y Illinois (Qwncy, etc.), dans VIndiana , dans la Virginie, dans le Maryland (Baltimore) , dans le Missouri, le Michigan, le Wisconsin, le Maryland, l’Iowa* le. Kentucky, le New-Jersey (1), etc.
En second lieu, la préparation des viandes, séchées, salées ou fumées, qui se fait surtout dans le centre, c’est-àdire dans la région du bétail, principalement à Chicago, h Cincinnati , et aussi à New York ; et la fabrication des fromages pour laquelle le NewYoek et l’Onio sont au premier rang, le Vermont , le Massachussetts, le Connecticut, le New- Hampskire, la Pennsylvanie, le Michigan et le Wisconsin au second , et que le Nord exporte en grande quantité dans les États du Sud.
En troisième lieu, la distillation des spiritueux , whisky, etc., qui est aussi une industrie spéciale aux États agricoles du nord-est et du centre, New York (New York, Albany, etc.), Ohio (Cincinnati, etc.), Pennsylvanie, Illinois (Quincy, etc.), Indiana, Massachussetts, etc., au Missouri (Saint- Louis); la bière que l’on fabrique dans la région du houblon, dans le New York (Albany, New York, Troy, etc.), dans la Pennsylvanie (Philadelphie, etc.), l’Ohio, l’Illinois, la Californie, le Missouri (Saint-Louis); le sucre, que l’on fabrique surtout dans la Louisiane et dans les États du Sud avec le jus de canne, dans le centre et le nord-est avec la betterave et l’érable (le sorgho donnant une mélasse qu’on n’a pas encore pu cristalliser), que l’on raffine dans le nord-est, surtout à New York, centre des importations du Sud (2).
