PROPRIÉTÉS CHIMIQUES

La théobromine C7 H5 N4 O2 répond encore aux appellations suivantes : 3-7 diméthyl, 2-6 dioxypurine et 3-7 diméthylxanthine ou plus simplement diméthylxanthine, sans préjuger de la place des radicaux méthylés.

Cette substance, comme la plupart des dérivés de la

PAMONN re

purine, joue indifféremment le rôle de base faible ou d'acide faible.

Elle se dissout dans les acides en donnant des sels cristallisés, exemple : le chlorhydrate de théobromine, le bromhydrate. Ce sont des composés peu stables, que décomposent les acides forts.

De même, elle se solubilise dans les liqueurs alcalines

en donnant des sels ou théobrominates.

3° Essar

Elle doit être incolore, se sublimer vers 260°, sans fondre ni laisser de résidu sensible.

Elle donne un précipité rouge vif avec l’iodobismuthate de potassium, comme la caféine.

Il faut tenir compte de son degré de toxicité, qui varie de o gr. 15 à o gr . 36 par kilogramme d’animal.

Les impuretés: du produit sont la cause d’intolérance

pour certains échantillons.