RICHESSE TERRITORIALE DE LA FRANCE EN I
de la consommation générale, parce Cpie les soldats sont des hommes dans la force de l'âge et des passions, et que leur consommation peut être regardée comme le maximujn de consommation ; mais il pense qu'en la réduisant d'un cinquième , elle peut servir à fixer la consommation générale; et en conséquence il l'évalue,
En blé, à 12,784,000,000!. pes.
En viande, à 3,652, 5oo,ooo
D'où il conclut que la consommation moyenne de chaque individu , calculée sur la ration du soldat ( réduite d'un cinquième), devait être
En blé 5ij,561. pes.
En viande i46
667,36 La seconde manière de calculer la consommation de la France , par celle des villes fermées , offre des résultats peu différens de ceux donnés par la première méthode; elle porte la consommation individuelle ,
En blé, à 583,351. pes.
En viande, à 80
Ce second résultat ne diffère du premier que d'environ 5 livres pesant par individu, et cette différence est si peu considérable , qu'à-peine mérite-t-clle d'être remarquée.
HT, I.", r M * r. V. *.■;
De ces résullals,Laj4,range tire une consccjnoiice qui pique la ciiriosilé el inspire le plus vif inlcrOl : « Les hommes, conclui-il, ont besoin , en gé- )) nëral, du même poids donné d'alimens, comme )) d'une espèce de lest qui dépend de la constiiu- )) tien humaine, et la différence de nourriture ne D) consiste que dans la proportion du blé et de la )) viande, ou des autres alimens qui les représen- )) lent. Suivant la ration des soldats, cette proy) portion est de 7 à 2 ; dans Paris, elle est de 2i :» à 10; dans toutes les villes fermées, de i5 à 2 y> ou environ. Cette proportion est la vraie mesure y) de la pauvreté ou de la richesse d'un état, puisque y) c'est de la nourriture que dépend essentiellement 0) le bien-être des haljilans ».
Que de réflexions philosophiques , morales et politiques naissent de cet ingénieux rapprochement de l'identité du poids des consommations el de la différence de leur espèce, et combien on est étonné d'y découvrir le principe , la sûreté elle perfectionnement de l'ordre social, de la moralité , de la civilisation , et de tout ce qu'il y a de bien et de mal parmi les hommes! Partout où l'individu ne trouve pas de 667 à 663 liv. [)csantde substance alimentaire, point de société j)olilique, point d'ordre , point de morale. Celte quantité indispensable à l'existence de l'individu marque le commenceme.'il cl la fin de toute existence sociidc ^
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des devoirs qu'elle impose , des droits qu'elle atlril)ue. Quand cette quantité est égale en nature pour tous les individus, je n'oserais pas dire qu'elle les égale en facultés et en vertus, mais elle les égale en devoirs et en droits, et l'égalité de moyens produit nécessairement l'égaillé de puissance. La quantité de substance alimentaire, égale en poids, diffère-t-elle en espèce? Là commence la variété indéfinie des facultés, des ia})ports individuels, domestiques et sociaux ; là se forment les diverses classes de la société, la cîiaîne politique et morale qui les lie, le moliile qui entraîne tous les intérêts privés vers un but commun. Là doivent remonter le philosophe , l'homme d'état, le moraliste, tous les écrivains qui veulent pénétrer la nature de l'homme et de la société civile; mais ce n'est pas ici le lieu de développer toutes les idées que renferme cet important sujet.
Les calculs de Lavoisier et de Lagrange, sur la consommation des substances végétales et animales du peuple français, en 1789, diffèrent dans une proportion assez forte,
Lagrange évalue la consommation des substances végétales, réduites en blé, iivredepaia. à 12,784,000,000
Et Lavoisier, à 11,667,000,000
Différence 1,117,000,000
Il V. I.", OH A P. V. -j
La diflPcrcncc (jni existe eiili'enx sur les com-
sonimalions animales , est encore ])lns jurande.
Lagrange les évalue à (*). . . 3, 65 2, 600,000
EtLavoisier, à i,2ii,4oo,ooo
Différence 2,44i, 100,000
C'est ini peu plus des deux tiers.
Cette diversité d'opinions entre deux écrivains ëgalemeiit recomniandables, vient en grande partie de ce que Lavoisier n'a fait entrer dans son calcul que les substances céréales et la viande de boucherie, tandis que Lagrangc y a ajouté les légumes, les fruits et le laitage. Cette ol)servalion doit écarter la défaveur que ces deux oj)inions répandent nécessairement l'une sur l'autre, et nous dispense do tout effort pour les concilier, ou pour déterminCK la préférence qui est due à l'une on à faulre.
Il faut d'ailleurs remarquer que ni l'un ni l'antre n'ont fait entrer en ligne de compte la volaille, les œufs et le poisson.
{Jn troisième écrivain , étranger à la Frauce, Opinion qui y voyagea en 1789, dans le dessein de prendre \onn'''. connaissance de l'étatde son agriculture, et qui avait toutes les lumières qu'exigeait cet inmiense travail , . évalua le produit brut et net du sol , sous le rap-
(*) Encore donne-l-il lieu Je croire <{ue celle évalnation est trop faiLle de moitié.
'ïG RicncssE TnuinoRiur ni: la france rw 1789. port de chaque espèce de culture ; en voici le tableau :
Espèce de ciillure. Quotité cuit U'c'e. Prod.brut. Produit total, -l Cl I CS Clc acre*. par acre. livres.
labour. . . . 70,000,000. 4o liv. 2,800,000,000
Vignes. . 5,000,000. 176. . . 875,000,000
Bois. . . . ig,85o,ooo. 16. .
Prairies riclies et pâturages 4,000,000. 100. .
Luzernes. 5,ooo,ooo. 100. .
Pâtures et
bruyères. . . 27,i5o,ooo. 10. .
4oo,ooo,ooa 5oo,ooo,ooa
40^ay""en . 5, 1 6^, 1 00,000
J'ai déjà dit que l'acre était , au grand arpent de France, comme 1 135 à i345, et par conséquent en voit qu'il était moindre d' environ -^ ; il faut donc réduire les résultats ci-dessus à (*) 4,225,179,274
Terres de labour et lu-
zernes. .
Vignes Bois. .
Prairies.
Bruyères
produit net.
75,000,000. i8*- 14'' i,4o2,5oo,ooo
19,860,000. i4 8 285,84o,ooo
27,160,000. 2 » 54,3oo,ooo
101,000,000. 16 10 2,4o2,64o,ooo
(*) Produit trut,
ITV. r.", CD A p. V. 7-1
Enlaisanl, couiuie ci-dossus, la , cdiiciioii tWs r? 45G,84j,fi5G
Le produit nel se réduit à. . . i ,965,7(^6,5(>fc C'est plus du tiers en sus de l'évalualion ilo Lavoisier.
Je ne chercherai point à concilier les différentes évaluations dont je viens de faire le rapprochement , ni à déterminer quelle est celle qui doit être préférée ; ce travail serait aussi fastidieux qu'inutile, et ne pourrait tout au plus que nous convaincre qu'aucune n'est exacte , et que toutes n'otfrent que des aperçus plus ou moins vraisemblal)les; mais je ])rofiterai de leurs secours pour hasarder une nouvelle évaluation , qui me paraît réunir les avantai^es de l'une et de l'autre , sans aucun de leurs inconvéniens. Si elle ne dissipe pas tous les doutes , ce qui est à-peu-près impossible dans l'état actuel de la statistique, elle les réduit à des termes si simples, que les erreurs qui pourraient exister, seront faciles à reconnaître, et pourront être aisément rectifiées. Cette nouvelle éva- F.valnaTion luation portera sur la triple base de la quotité de ^!iJil2u-T'^ chaque culture; de la quantité de chaque produit , ''"'^ wr''; '''*' et de sa valeur vénale. tes de coiii-s
Ti * ^ ' • ij ' 1 11 adnpu'cs
11 parait a-peu-prescertain , a après les reclierclies par les trois
ecnv.iiiis
de Lavoisier et d'Arthur Young , que la quantité pitoiiésr moyenne de la semence en blé du grand arpent de France était de iQ boissçaujf, pesant environ 200 li-
-•8 RICIIESSS TEREITORI.UE DE l.A FRANCE EN l/Bf).
vros, el que son produit moyeu éiait à raison de 5 pour 1 i,ooo I. pesant.
D'un autre côté , il paraît aussi certain, d'après les calculs de Lagrange , que sur 26,565,074 individus qui composaient la population de la France , près de 20 millions formant la partie la moins aisée du peuple français, consommaient en substances céréales, environ 585 livres pesant par individu; ce qui donne pour les 20 uvres pesant. millions. . , 51,660,000,000
La consommation des 6,565,074 formant les autres classes de la nation , était, en substances céréales, de 5ii liv. pesant par individu ; ce qui donne pour la totalité 5,25i,55o,8i4
Total 14,91 i,55o,8i4
Plus, un 5.* pour la semence. . 2,982,506,165
Evalnaiion Total dcs productious céréales. 17,895,806,977
en argent, à
raison de Qq produit exiccait , à raison de 1,000 li-
'i s. la livre 10/ 7
pesant. ... vres pcsant par arpent, la culture ^rpens.
de 17,895,857
Les grains destinés à la nourriture des animaux , étaient , suivant Lavoisier , de 4oo,ooo,ooo de septiers , qui ,
