Phièbe, 36 c

D'où, avec la prévision! des plaisirs et des douleurs, =

la possibilité d’une science de ces affections, d’un art, ou d'une science pratique, au sens légitime du mot τέχνη, d’une science du plaisir futur, ou de

l’utile?. Que devient alors l'opposition de la τριδή et |

de la τέχνη Ὁ L'une, nous dit Platon, comme la cui: sine, ἃ pour fin le plaisir, pour méthode la simple … observation empirique de la généralité des cas; l’autre, comme la médecine, ἃ pour fin le bien, pour méthode la connaissance de la nature de son objet ὃ. Mais, d'une part, le cuisinier a beau se proposer

pour fin le plaisir immédiat, non la santé, ce plai= τὸ

sir, pour immédiat qu'il soit, est néanmoins un plaisir futur, l'attente de ce plaisir est vraie ou fausse selon que, par l’application des règles de son art, il sera capable ou incapable de le produire. Donc pour lui la distinction de la vérité et de l’ap- .

parence existe : « le Jugement (ἡ χρίσις) de celui

qui, n'étant pas cuisinier, doit prendre part à un repas (μέλλοντος ἑστιάσεσθαι), .. ἃ moins d'autorité

(ἀκυροτέρχ) que le jugement du cuisinier au sujet …

du plaisir qui doit être éprouvé (περὶ τῆς ἐσομένης ἡδονῆς) ὁ». Il y ἃ donc, en matière de cuisine, lieu

1. Philèbe, 36 a, 36 c, et passim. : προσδοχία. — Cf. Philèbe, 32 c: προσδόχημα.

2. Théétèle, 118 a : εἰ περὶ παντός τις τοῦ εἴδους ἐρωτῴη, ἐν ᾧ χαὶ τὸ ὠφέλιμον τυγχάνε: ὃν. ἔστι δέ που καὶ περὶ τὸν μέλλοντα χρόνον.