CAISSES. MORCEAUX

Longues bandes -i-^OÔ contenant 30,754

Courtes bandes 906 — 7,207

Épaules 680 - 24,725

Jambons 1,086 - 1^,728

Filets 203 - 7,371

Poitrines ''^ "~ 2,773

Dos gras 250 - 3,150

Boyaux 2 — 8,0CO

Saucissons 15 — 6,000

Le degré relatif de contamination se trouve exprimé dans les tableaux suivants qui résument également les résultats de l'expertise à la caisse et de l'expertise au morceau.