DOCUMENTS STATISTIQUES

extirper un ganglion superficiel malade pour en pratiquer l'examen bactériologique et l'inoculation. Mais ces moyens ne sont applicables que quand la tuberculose est déjà relativement avancée et qu'elle s'accompagne de la fonte et de l'ulcération des produits morbides; tandis qu'il y a surtout intérêt à reconnaître la maladie à ses débuts, alors qu'elle est cliniquement latente. La tuberculine, comme nous le verrons plus bas, semble appelée à rendre de précieux services pour le diagnostic précoce de la tuberculose bovine.

Depuis que l'attention est plus particulièrement attirée sur le danger qui peut découler de l'usage des viandes tuberculeuses, les statistiques mettent de plus en plus en évidence la fréquence de la tuberculose chez les bovidés. « La pommelière, écrivait Zundel en 1882, affecte surtout les vaches laitières, surtout si elles sont nourries à l'étable, et elle n'est pas rare non plus chez les mâles châtrés ou non châtrés. Hurtrel d'Arboval estimait que le nombre des bêtes bovines ruinées par la tuberculose est de une bête sur huit ou dix dans la Brie, la Beauce, le pays de Caux, etc. Wolff admettait une proportion de 15 p. i 00 dans le rayon de Liegnitz (Saxe). On a trouvé, il y a cinq ans, un chiffre de 55000 bêtes tuberculeuses pour la Bavière, ce qui, pour les trois millions de bêtes adultes qu'entretient ce pays, fait une moyenne de presque 2 p. 100. La même proportion paraît exister pour l' Alsace-Lorraine (Zundel). Adam, sur 106321 bêtes bovines abattues en neuf ans à Augsbourg a compté 1358 bêtes atteintes de tuberculose, soit environ 1,3 p. 100; mais il ne faut pas oublier que c'est dans les abattoirs des petites localités et dans les tueries particulières qu'on tue surtout les bêtes phtisiques. En 1875, à l'abattoir de Munich, Dreschseler a compté, sur 55882 bêtes bovines, 704 bêtes tuberculeuses; les bêtes ne présentant que des nodosités isolées n'étaient pas comptées. Fuchs, à Mannheim, sur 4io59 bêtes bovines abattues en six ans, a compté 307 tuberculeuses, soit 0,689 p. 100, sur lesquelles 226 ont été e-ncore admises pour la consommation et 81 livrées à l'équarrissage. En 1880, Trapp a compté à l'abattoir de Strasbourg 53 cas de tuberculose généralisée et 167 cas oh il a suffi d'enlever les parties malades, sur 10079 bêtes abattues. Mandel à Mulhouse a compté pour la