FAIBLE INFECTIOSITÉ DES PRODUITS TUBERCULEUX

(ialtier a fait un grand nombre d'inoculations au lapin et au cobaye avec du suc musculaire provenant de vaches saisies pour tuberculose généralisée ; dans quelques cas seulement, les résultats ont été positifs. Il en conclut que « les viandes des animaux phtisiques ne sont pas dangereuses dans la pluralité des cas, qu'elles ne le sont qu'exceptionnellement, mais que parfois elles le sont bien réellement ». Plus tard, (ialtier a repris ces expériences, non pas en procédant par voie d'inoculation sous-cutanée, mais en soumettant divers animaux à l'ingestion de viande crue provenant de bovidés tuberculeux. Des poules, des chats, des chiens et des cobayes ingérèrent deux jours de suite, à sept reprises différentes, de la viande de cette nature ; aucun des animaux ne présenta de lésions tuberculeuses; les dangers de l'infection par l'usage de viandes de provenance tuberculeuse sont donc toiit à fait négligeables; les organes qui sont le siège de lésions tuberculeuses paraissent seuls susceptibles de provoquer la tuberculose par ingestion.

Plus récemment, Galtier a répété ces expériences sur des animaux qui deviennent facilement et fréquemment tuberculeux dans les conditions naturelles. Un veau âgé de 6 semaines a consommé en un mois 4 kilogrammes de viande crue provenant de vaches saisies pour tuberculose généralisée; un autre veau a également ingéré, à trois reprises, de fortes quantités de viandes tuberculeuses crues; à l'autopsie, ils n'ont pas présenté la moindre trace de tuberculose. Deux jeunes porcs âgés de 5 à 6 mois ont pu, de même, manger impunément des quantités considérables de viandes saisies (10 kilogrammes en trois fois, à quelques jours d'intervalle chaque fois). Ainsi ces animaux, si réceptifs de par leur espèce et leur âge, ont pu ingérer à plusieurs reprises de fortes quantités de viande tuberculeuse sans qu'aucun d'entre eux ait pris la maladie; fait d'autant plus frappant que, des 14 échantillons de viande mis en expérience, 2 avaient rendu tuberculeux les lapins auxquels on en avait inoculé le suc'.

Au Congrès international d'hygiène de Londres, Burdon-

1 . Galtier, Des dangers auxquels expose l'usage de la viande et du lait des animaux tuberculeux (Congrès pour l'étude de la tuberculose, Paris, 1888, p. 76). — Nouvelles recherches sur la virulence de la viande des animaux tuberculeux [Lyon médical, 1891. p. 315). — Journal de l'École vétérinaire de Lyon, août 1892.