L.-G. SELRAT

conserves alinientalres, les yeux, la lêle, les nageoires, la queue et les viscères sont mises à macérer et produisent de l'huile qui est recherchée pour le travail des cuirs. Les œufs font de la boutargue ; l'ossature et tous les débris sont convertis en engrais pour les cultures.

La pêche des Thons est abandonnée dans les premiers jours de juillet.

Bien qu'elle ait été éprouvée par quelques mauvaises années, la

Fig. iVi. — Cuisson des Thons.

madrague de Sidi Daoud continue à fournir un bon rendement": elle a pris, en 1898, environ 8.000 Thons, dont on peut estimer la valeur, à l'état frais, à près de 2o0.000 francs; en 1890, elle a pris 6.900 Thons valant environ 300.000 francs et 10.500 Pélamides. Les meilleures pèches donnent jusqu'à 15.000 Thons, les mauvaises 6.700. Les produits sont transportés directement en Italie par un vapeur appartenant à l'usine et vendus sur les marchés de Gênes et de Livourne.

Un décret du Bey de Tunis, du 22 mai 1877, concède le fermage de la pêche du Thon à Sidi-Daoud et à Ras-Djebel pour une durée de 50 années musulmanes, à partir du 13 août 1892. au comte Joseph

Raffo. La madrague de Ras Djebel, située au cap Zebib, qui limite à l'est la baie de Bizerte, n'a pas été calée depuis 1892, bien que des capitaux importants aient été dépensés pour les installations à terre: logements, ateliers, usines, etc.

Un arrêté du Directeur général des Travaux publics interdit tous les ans la pêche des Anchois et des Sardines et même toute pêche aux abords des madragues de Ras-Djebel et de Sidi-Daoud.

Thonaire de Monastir. — En 1893, une Société française a relevé une madrague à Thons qui, florissante autrefois, avait été abandonnée depuis plus de quarante ans. La durée de la concession est de 86 ans, à partir du 21 mai 1892.

La madrague est établie à l'extrémité sud du golfe d'Hammamet ; les bâtiments et l'usine pour la préparation des Tlions sont installés dans l'île Egdemsi.

En 1898, la thonaire a capturé 3.000 Thons, représentant une valeur sur place d'environ 90.000 francs ; en 1890, le produit de la pèche a été de 2.662 Thons, valant environ 60.000 francs, et de 430 Pélamides.

Thonaire de Kuriat. — La madrague de lîle Kuriat est située à 8 milles à l'est de celle ci. Elle est concédée pour une durée de 40 ans, à partir du l^r janvier 1900.

Pêcheries de Mehdia. — L'AUache, Poisson voisin de la Sardine, mais d'une taille un peu supérieure, donne lieu à une exploitation assez importante ; on en fait des salaisons assez appréciées qui sont expédiées en Autriche-Hongrie, en Grèce, etc. La pêche de l'Allache est pratiquée du mois d'avril au mois de juin par une soixantaine de barques siciliennes. En 1900, il a été péché 470.000 kilos d'Allache à Mehdia, donnant un produit de 33.800 francs.

Pêcheries du sud de la réganca : Golfe de Gabès. — Les pêcheries installées dans le golfe de Gabès sont des pêcheries fixes, qui ne diffèrent pas sensiblement des bordigues européennes. Elles sont constituées par des cloisons formées de brindilles de Palmier, disposées en W à concavité dirigée vers la côte; ces cloisons ont 2^30 de hauteur au plus. Aux pointes du W sont disposées des