INTÉRIEUR DE L'HUILERIB DU SAHEL : LES MOULINS ET LES PRESSES

d'olives, d'autres amenant le précieux fruit sur des bâts portés par des ânes ou des chameaux. Cet encombrement forme un spectacle des plus pittoresques. Chacun, à son tour, dépose sa marchandise sous la corde mue par un monte-charge. Une griffe puissante saisit le sac ou le bât et l'élève au premier étage. .

Tonte la surface de ce premier étage est améungée pour recevoir les olives. Proprement carrelé, le sol est divisé en compartiments au moyen de planches disposées verticalement et peut contenir, sans excès d'entassement, plus de 300 kaffis d'olives, c'est-