Satan

ambulants? Et quelles extravagances peuvent être comparées aux leurs? Mais sur quoi se fondent nos docteurs pour vouloir bannir le tabac et le café, « ces deux coussins du sofa de la volupté, » comme dit un de nos poètes? L’usage n’en était pas connu du temps du Prophète ; par conséquent il n’a pu l’interdire. Et pourquoi aurait-il interdit ce qui est innocent en soi, ce qui contribue si puissamment au charme et au maintien des relations sociales? »

En effet, le café et la pipe constituent le fond de la politesse et de l’hospitalité musulmanes. Vous ne pouvez entrer nulle part, en Turquie, à moins

que l’on ne soit en temps de ramazan , que vous ne

soyez aussitôt « favorisé » d’une tasse de café. A peine êtes-vous assis sur le sofa , avant mêrnq de commencer l’entretien , le maître du logis frappe ses mains l’une contre l’autre en faisant retentir les mots sacramentels : tchibouk , cahvè1. Aussitôt un domestique paraît, tenant à la main une petite tasse à laquelle une soucoupe , assez semblable pour la forme à nos coquetiers, sert de support. Cette soucoupe, appelée zarf, est en or, en vermeil, en argent, ou simplement en bois, suivant le rang et la fortune du maître.

La plupart du temps même, les domestiques n’attendent pas l’ordre de leur patron , tellement