LA TRAITE

Un petit nombre de cultivateurs ont adopté la traite mécanique, le plus souvent elle se fait à la main. La traite a lieu en principe deux fois pas jour, matin et soir, et le ramasseur passe d’assez bonne heure emportant le lait

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récolté la veille au soir et au matin. Dans quelles conditions s'effectue cette traite ? Le plus communément, pas de précautions spéciales; tandis que la fermière trait ses vaches, le fermier distribue la nouriture aux animaux.

Il est rare également qu’un lavage et un savonnage de la mamelle aient lieu.

Il convient de dire que les propriétaires, depuis quelques années, essaient de restaurer les vieilles étables. De plus en plus, des étables modernes se construisent, mais elles sont encore peu nombreuses.

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