PRODUCTION
Le riz occupe la deuxième place dans la production mondiale des céréales, avec une production sensiblement égale à celle du blé.
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Quantité 94 par
en millions rapport
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Ce tableau nous montre la production mondiale (y compris l’U. R. S. S. et la Chine) moyenne arrondie 1931-1934.
En ne retenant que les trois principales céréales : froment, riz et maïs, celles-ci totalisent à elles seules 4 milliards de quintaux, représentant 72 % du total
ci-dessus.
Dans cette sélection, la production du blé représente approximativement 37 %, celle du riz 33 % et celle du maïs 30 %.
La répartition géographique de ces céréales montre clairement, que si la production du riz se trouve presque exclusivement localisée sur un seul continent, l’Asie, pays de race jaune, qui fournit 96 % de la
P Y 1 (a) production mondiale, la production du blé, au con-
traire, est répartie sur plusieurs continents :
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soit pour les deux continents — pays de race blanche —
69 % de la production mondiale.
ER D DE A cette répartition géographique, deux raisons :
l’une physique : le climat, >
l’autre économique : la main-d'œuvre.
La culture du riz se développe dans les régions chaudes et humides. Il faut, dit-on, « qu’il ait les pieds dans l’eau et la tête au soleil ».
Sa culture ne dépasse pas le 45° Nord. Celle du blé au contraire, peut aller du 65° Nord jusqu'aux régions astrales (Cap de Bonne-Espérance et Nou velle-Zélande).
La culture du riz exige, en raison du travail de repiquage, une main-d'œuvre abondante et à bon marché. Les essais de culture mécanique n'ont jusqu’à présent, donné que peu de résultats. Il en est autrement du blé, pour lequel ce mode de culture a pris un développement considérable.
