CONSOMMATION

La consommation des céréales permet de mieux les comparer. Le blé est destiné presque uniquement à la consommation des peuples blancs. Dans l’alimentation de 300 millions d'êtres humains environ, qu’elle assure, cette céréale joue un rôle complémentaire. On calcule que le blé n'entre que pour 7 % dans le budget des familles européennes.

Le riz, au contraire, destiné exclusivement à la nourriture des peuples jaunes, est pour eux l’aliment de base. « Blé jaune », a-t-on coutume de l’appeler.

Pont

À plusieurs titres, cette céréale mérite ce surnom. L'histoire nous apprend que l’Empereur de Chine, 2.800 ans avant notre ère, présidait à la semence du riz. De même, l'Empereur d’Annam fait revivre chaque année cette coutume religieuse.

<ù COMMERCE INTERNATIONAL

Part prépondérante de 3 céréales dans le commerce international.

Sur les 40 millions de tonnes exportées :

la part du blé est de 18 millions de tonnes, soit 45%

— du maïs =4.10 Æ soit 25% D Ghirr 7 = soit 17% de diverse 25 = soit 13%

Total 40 - soit 100%

Les 3 premières céréales alimentent donc à elles

seules 87 % du commerce international.

Place particulière du riz d'Indochine.

a) Dans la production mondiale du riz, comme pays producteur, l’Indochine vient après la Chine, le Japon, les Indes et la Birmanie.

Sur une production mondiale de riz de 133 millions de tonnes, la part de l’Indochine atteint 6.200.000 tonnes, soit 4,66 %,. En fait; une seule province : la Cochinchine, produit suffisamment pour alimenter le commerce international, dans lequel elle occupe une place de choix (à peu près le 1/4). Non sans raison, l’Indochine a été surnommée le grenier

de l’Extrème-Orient.

Nguyen Van Buu 3