MAÇONNAIS
La situation du Maçonnais est presque aussi mauvaise que celle de la côte bourguignonne ; ce pays a contre lui une dépopulation intense, un sol calcaire souvent médiocre, qui ne donne pas grand'chose en dehors de la vigne et un morcellement excessif qui empêche les cultures ordinaires d'y être pratiquées avantageusement.
Dans les communes réputées comme Pouilly-Fuissé, Solutré, on peut encore vendre à des prix qui gardent quelque tenue.
Partout ailleurs les mutations sont extrêmement difficiles, toutes subordonnées aux convenances. Tout le monde est découragé par les mauvaises récoltes consécutives, et il est presque impossible d'estimer une propriété avec certitude.
Les propriétés mixtes où la vigne laisse une place à la culture et à l'élevage se vendent mieux. Une propriété de 22 hectares, bien située à proximité de Mâcon et comportant 9 hectares de vignes, s'est vendue, en 1 909 , 44 000 francs (48 000 francs contrat en mains), soit 2 000 francs l'hectare. Elle aurait valu autrefois 100 000 francs ; une partie seulement 4^» qi avait été payée, en 1861, 25000 francs, soit 6 000 francs l'hectare.
BEAUJOLAIS
Le Beaujolais est un pays viticole très différent de la Bourgogne (1); il n'en diffère pas seulement par son sol, son
(1) Le Boaujolais dépend du Lyonnais, mais il continue iinmédialomont les vignobles limirguignons, uuijuel nous le rattachons pour la coniniodilé de l'elto iMudo.
BEAUJOLAIS
cépage dominant, son mode d'exploitation, mais aussi pai sa situation foncière, qui est moins mauvaise, tout en n'étant pas brillante.
Le sol du Beaujolais est surtout d'origine granitique ; les terres y sont parfois caillouteuses ou graveleuses, de qualité et de profondeur très variables. Le calcaire caractérise les sols bourguignons ; Vabsence de calcaire caractérise la généralité de ceux du Beaujolais ; il existe, en effet, quelques parties argilo-calcaires, notamment dans le Beaujolais bâtard.
On y distingue deux zones : le Haut-Beaujolais ou Beaujolais proprement dit (cantons de Belleville et de Beaujeu et partie de celui de Villefranche), et le Bas-Beaujolais ou Beaujolais bâtard, qui s'étend surtout sur les cantons d'Anse et du Boisd'Oingt et partie du canton de l'Arbresle, où les vins sont plus durs et moins bons, parce que les vignes sont moins bien exposées ou l'altitude plus élevée.
Le cépage unique du Beaujolais est le Gamiy, qui produit sur les terrains sans calcaire des vins excellents, tendres et bons à livrer à la consommation l'année même de leur récolte, alors qu'il donne sur les calcaires bourguignons des vins plus durs qui demandent à vieillir pour avoir toute leur qualité et toute leur fmesse. On y trouve même des crus réputés : Fleurie, Villié-Morgon, Juliénas, Romanèche et deux clos célèbres : Moulin-à-Vent et Thorins.
La production du Beaujolais est plus régulière que celle de la Bourgogne et proportionnellement plus abondante. En effet, le Beaujolais peut produire en moyenne, à l'hectare, au moins un tiers de plus que la Bourgogne. Ses vins sont en outre de vente plus courante. Aussi la situation du Beaujolais, to-ut en n'étant guère prospère et même en forte (iiininuf i<in. est-elle supérieure à celle de la Bourgogne.
Pour une bonne part, cela tient au mode d'explititation usité dans presque tout le pays : le vigneronnage. Lo vigneronnage est une sorte de métayage appliqué à la viticulture. Un « vigneronnage » est une petite exploitation viticole autonome, pouvant être cultivée par un vigneron et sa famille et dont l'étendue varie de 2 à 5 hectares ; -il comporte des bâtiments d'habitation et d'exploitation, un jar-
BEAUJOLAIS
din, des vignes (à surface prédominante), une prairie qui sert à l'alimentation d'une ou deux ou trois vaches et une parcelle de terre. De cette façon, le vigneron n'est pas entièrement à la merci d'une mauvaise récolte, et la monoculture avec se> multiples inconvénients est ici corrigée dans une certaint' mesure. Le propriétaire fournit la propriété et paye la moitié du cheptel vif. Le vigneron fournit son travail. Il garde pour lui le produit des vaches et des terrains non plantés en vignes et paye chaque année pour cela « un droit de basse-cour », qui varie selon l'importance du vigneronnage entre 120 et 250 francs. La récolte en vin est partagée par moitié.
C'est ce mode d'exploitation qui a permis jusqu'ici au Beaujolais d'éviter la crise aiguë de main-d'œu^Te qui sévit en Bourgogne et de ne pas arriver au même effondrement foncier. Cependant M. Prosper Gervais constatait (1) déjà en 1911 que le vigneronnage se désagrège :;it : «Tflb commune depuis les dernières vendanges a perdu vingt-sept ménages qui ont quitté le pays et renoncé à l'exploitation des vignes. »
La résistance du Beaujolais à la crise a été longue ; il a fallu la succession ininterrompue de nombreuses années calamiteuses pour en venir à bout. Aujourd'hiii la chut*^ s'accentue rapidement, et il faudra bien des années pout réparer les ruines qui se sont accumulées.
La valeur des vignes vers 1900 dépassait presque toujours 10 000 francs l'hectare, même par grandes étendues, et pour des étendues moyennes elle se plaçait entre 10 000 et 20 000 francs l'hectare.
En 1900, une propriété viticole à quatre ^^gno^onnages. située dans une bonne commune du canton de Villefranche (Rhône) et comprenant une maison de maîtro et des chais importants, était évaluée en partage :
16'>a,15a,37 = 183 000 francs, soit 11 300 francs l'hectare.
Valeur plutôt modérée pour l'époque.
En 1901, les parties constituant cette propriété étaient estimées comme suit :
(I) Pnosi'Ku Geiwais, lii'vue de viliculluri', liUl.
Kii
BEAUJOLAIS
Hect. Ares. Cent. L'hectare.
Vignes s 77 00 15 000 francs.
ïerre.< i 10 CO 5 000 —
Prés 3 50 00 12 000 —
1907 des ventes parcellaires furent faites :
Hect. .\rts. Cent. Francs. L'hectare.
Vignes.. 1 00 00 1 1 600 soit H (iOO francs.
— yS 50 12 100 — 12 300 —
En 1911 (en pleine crise), on vendait encore : Pré et vigne, l'>a,29%50, 10 750 francs, soit 8 300 francs l'hectare. Il y avait offre d'acquisition du surplus, soit ll'»»,29»,ll à 85 000 francs, soit à 7 500 francs l'hectare, offre faite par convenance. 11 s'agissait d'une commune habitée par des propriétaires aisés ; dans une autre commune, la même propriété n'aurait pas trouvé preneur à plus de 4 000 à 5 000 francs; aujourd'hui d'ailleurs les trouverait-on dans la commune en question ?
Une propriété morcelée située dans les meilleures communes du Beaujolais : Villié-Morgon, Fleurie et autres, était estimée en 1909 comme suit :
SUPERFICIE
VALELR
de l'hectare.
