EN QVEL TEMPS ON DOIT RETIRER

Les Chiens des nourrices , et quel pain et carnages ils doiuefU manger. Chap. XL

N doit retirer les Chiens des nourrices à dix mois , et les faire nourrir au Chenin tous ensemble , k fia qu'ils se cognoissent, et entendent. Il y abiendiffe* rence de voir vne meute de Chiens nourris eosemblement , et d'vn aage et de Chiens amassez : par ce* ' que ceux qui sont nourris ensemble Ventendent , et rameutent mieux que ne font pas les Chiens amassez. Âpres qu'aurez retiré les Chiens au Chenin , il leur faut pendre des bil* lots de bois au col pour leur apprendre à aller en couple. Le pain qu'on leur doit donner doit eslre tiers froment, tiers orge» ou baillarge, et tiers seigle : d'autant qu'ainsi mixtionné, ils les entretient frais et gras, et les garentit de plusieurs maladies. Que s'il n'y auoit que de la seigle, elle les feroit trop vuyder : s'il n'y auoit que du froment, il leur retiendroit trop le ventre qui leur causeroit des maladies : et par ainsi faut mesler et mixlionner l'vn auec l'autre. On leur doit donner des carnages au temps d'hyuer, principalement à ceux qui sont maigres et courent le Cerf: mais à ceux qui courent le Lieure on ne leur en doit point donner pour beaucoup de raisons : car si on leur en donne, ils s'acharneront aux grosses bestes , et ne feront cas des Lieures qui se mettent communément parmy le bestial priué pour sedeffaire des Chiens, et lors pourroyent laisser aller le Lieure pour courir après le bestial priué. Mais les Chiens qui courent le Cerf ne le feroient, à cause que le Cerf est de plus grand vent et sentiment que le Lieure : aussi que sa chair leur est plus friande et délicate que nulle autre. Les meilleurs carnages qu'on leur pourroit donner, et qui les remettroyent le plus, sont de cheuaux» asnes, et mulets. Quant aux bœufs, vaches, et leurs semblables, la chair leur est de plus aigre substance. Vous ne deuez iamais donner carnage aux Chiens qu'il ne soit escorché , & fin qu'ils n'ayent pas la cognoissance de la beste, ne de son poil. le loue grandement les potages faits de chair de brebis, de chieures, et de teste de bœuf pour les Chiens maigres qui courent le Lieure : et faut mesler aucunesfois parmy ces potages quelque peu de souffre pour les eschaufler. l'en d'euiseray plus amplement au traitté des receptes.

lACQVES DV rOVILLOVX.

COMME DOIT ESTRE SITVE' ET accommodé le chenin des Chiens. Chap. XII.

lE Chenin doit estre situé en quelque lieu bien oriente, où il y ait yne grande court bien applanie ayant quatre vingts pas en quarfé , selon la commodité et puissance du Seigneur. Mais d'autant qu'elle est

JîiB' \^^j!^\% spacieuse et grande , elle en est meilleure pour les S^j4^>j:^^^ Chiens : parce qu'ils veulent auoir du plaisir pour '^^^^^«^^^s'csbatre et vnyder. Par le milieu du Chenin y doit auoir vn ruisseau d'eau viue, on vne fontaine, prés laquelle faut mettre vn beau grand tymbre de pierre pour receuoir le cours de la source qui aura vn pied et demy de haut , à 6n que tes Chiens y boiuent plus à leur ayse et faut qu'iceluy tymbre soit percé par vn bout, à fin de faire euacuer l'eau, et qu'on le nettoyé quand on voudra. Sur

Vî

VENERIE PAR

le hault do la couri, doit estre basCy le logis des Chiens, auquel faut qu'il y ait deux chambres, dont l'ime sera plus spacieuse que Tautre, et en icelle doit auoir vue cheminée grande et large pour y faire du feu quand mesiier sera. Les portes et fenestres d'icelle chambre doiaent es(re situées entre le soleil leuant et le mydi. La chambre doit estre esleuee de trois pieds plus haut que le plan de la terre, et y faut tAite deux cois , à fin que Tvrine et immondicitë des Chiens se puissent yuyder. Les murailles doiuent estre bien blanchies, et les planchers bien collez, de peur que les aragnees, pulces, punaises, et leurs semblables s'y engendrent et nourrissent. Les fenestres 4oiuent estre bien vitrées de peur que les mouches y entrent. Il leur faut tousiours laisser quelque petite porte ou huysset, à fin qu'ils s'aillent vuyder et esbatre quand ils voudront. Puis faut auoir en la chambre de petits châlits qui ' soient esleuez de terre d'yn bon pied , et que souz chacun âes pieds du chasiit y ait vn petit rouleau ou boule pour les mener la par où on voudra , à fin de pouuoir nettoyer dessouz : et aussi quand ils viendront de la chasse, et qu'il est question de les faire chaulTer et seicher, on }ea puisse rouler et approcher du feu. Et si faut qu'iceux chaslits soient foncez de clies, ou bien d'ais percez, à fin que s'ils pissaient, Tyrine s'ecoulast à terre. Il faut vne autre chambre pour retirer le valet de Chiens , à fin de reserrer ses trompes , couples , et autres choses requises à son art.

le n'ay voulu parler des chambres sumptueuses que les Princes font faire pour les Chiens , esquelles il y a des poiles, estuues et autres magnificences : parce que cela m'a semblé leur estre plus nuisible que profitable : car s'ils ont acousiumé telles chaleurs , estans traittez si délicatement , et qu'on les meine en quelque lieu où ils soient mal logez , ou bien s'ils courent par temps de pluye , ils seront suiets à se morfondre, et à deueoir galeux. Parquoy i'ay bien voulu dire, qu'alors qu'ils viennent de la chasse , et qu'ils sont mouillez, il suffit seullement qu'ils soient bien chauffez et couchez seichement, sans leur accoustumer tant de magnificence. Et parce qu'aucunesfois on n'a pas commodité d'auoir fontaines ou ruisseaux, il est requis faire de petits baillots de bois, ou bien quelrpie timbre pour mettre leur eau. Il se faut bien donner garde de leur donner à boire en aucun vaisseau d'airain ou de cuiure : par ce que ces deux espèces de métaux sont vénéneuses de leur nature , et font tourner et empunaisir soudainement l'eau , qui leur seroit grandement contraire. H est aussi nécessaire d'auoir de petits baquets de bois pour mettre leur

lACQVES DV FOVILLOVX, ^^

pajin f qui doit estre rompu et découpé par petits loppins dedans , parce que les Chiens sont aueunesfois desgoutez et malades : aussi qu'il y a certaines heures qu'ils ne veulent manger r qui est la cause que les baquets ne doiuent estre sans pain » comme nous auons mis au pourtrait cy dessus.