SUBSTANCES ALIMENTAIRES LES PLUS FAVORABLES A L’ENFANT
Chez les animaux mammifères, les petits ne quittent la mamelle qu’au jour où leurs dents, sorties de leurs alvéoles, leur permettent de triturer les nouveaux aliments qui doivent désormais les nourrir. — Dans l’espèce humaine, on n’attend point, pour sevrer l’enfant, l’époque fixée par la nature, c’est-à-dire la première dentition ; on sèvre généralement à un an, c’est trop tôt; il serait préférable de laisser l’enfant téter jusqu’à quinze mois et même jusqu’à la sortie des quatre
premières dents molaires, ce qui vaudrait infiniment mieux pour la santé de la mère et de l’enfant.
D’après les médecins qui s’occupent spécialement de la première enfance , une alimentation trop abondante, ou qui n’est pas en rapport avec la délicatesse des organes digestifs, comme viandes grasses, lard, jambon, vin, liqueur, café, quoiqu’en petite quantité, est toujours nuisible à l’enfant et le prédispose aux maladies de ces organes. Il est bien avéré aujourd’hui que, selon la manière de nourrir les enfants , selon la qualité, la quantité des aliments et la distribution des repas, on rend les enfants sobres ou gourmands, gloutons et voraces! tranquilles ou
exigeants ; pleureurs et quelquefois méchants.
L’académie de médecine a préconisé une panade dite crème de pain , très-nutritive et convenant mieux que tout autre aliment aux voies digestives de l’enfant, à qui le lait de la nourrice est insuffisant. Voici sa composition et sa préparation : .
Emiettez de la mie de pain blanc rassis, dans une casserole en faïence ; versez par-dessus, suffisante quantité d’eau chaude ou de lait; remuez pour faire une bouillie ; ajoutez du sucre et passez à travers une étamine, de façon à avoir une bouillie demi-liquide, sans grumeaux. Au moment de la donner à l’enfant, faites tiédir.
Après le sevrage, on doit augmenter peu à peu
la quantité de nourriture de Tentant en raison de sa croissance. On lui donne généralement du bouillon de viande coupé, et, plus tard, du bouillon pur dégraissé.
SECTION I
