FÈVES

Il n'est pas de culture plus avantageuse que celle des fèves : on en juge par l'état des campagnes qui ont des terres propres pour cette production; les habitants vivent beaucoup mieux que ceux des autres paroisses ; il y a peu de pauvres. Les fèves ne se plaisent que

dans les terres légères et sablonneuses, pourquoi c'est principalement dans les pays de vignobles où on en cultive. Les paroisses où Ton s'applique plus particulièrement à cette culture sont : Liancourt, Verderonne, Angicourt, Cinqueux, Rozoy, Bailleval, Béthencourt, Mogneville, Labruyère, Rantigny, Breuil-le-Sec, Breuille-Vert et Cauffry. Sur 3,500 arpens, on en compte 3.000 pour les paroisses dénommées et le surplus dans d'autres paroisses, où les habitants n'en font venir que pour leur provision.

Le produit de l'arpent est évalué à cent bottes qui rendent cinq sacs de douze boisseaux, ce qui fait 17,500 sacs. Il y en a de larges et de petites. Les larges se vendent communément 20 1. le sac et les petites 14 livres. C'est le tout sur pied de 17 1. le sac, soit, pour les 17,500 sacs, la somme de 297,500 livres. Sur quoi, ôté pour la semence environ un dixième, qui est de 30,000 1., il reste 267,500 livres.

La dïme n'a pas été diminuée. Elle n'est que d'un vingt-cinquième, attendu qu'il y a moitié de larges fèves, qui, étant éparses dans des pièces de vignes, ne doivent pas de dîmes, celle du vin en étant payée; il y a aussi des paroisses où cette dîme est insolite. Les fèves se vendent au marché de Clermont, Pont-Sainte- Maxence et Liancourt. Ce dernier est le plus fort. Il y vient beaucoup de marchands qui les enlèvent pour Paris et Amiens, et on compte qu'il en est exporté pour 200,000 livres

pots.

Arpens, 400. Quoique la culture des pois ne soit qu'un diminutif de celle des fèves, elle n'en est pas moins avantageuse aux habitans des paroisses qui s'en

occupent. Les paroisses où l'on en plante une certaine quantité sont principalement Sacy-le-Grand, JLabruyère et Catenoy. Il paroit que cette culture est aussi augmentée depuis quelques années ; on la regarde comme une espèce de commerce, d'autant plus prolitable pour ceux qui le font qu'ils se procurent un secours très utile, dans une saison où il n'y a plus que le gros laboureur qui puisse faire de l'argent.

Tous les pois se vendent verts en mai et juin et l'on n'en recueille en sec que pour la semence. On compte qu'un arpent planté en pois peut produire cent vingt douzaines de bouquets, qui se vendent depuis 1 1. 10 s. la douzaine, jusqu'à 3 livres. Les cent vingt douzaines font 240 livres par arpent, sur le pied de 2 h par douzaine.

Il n'est pas possible d'estimer les frais de cette culture : elle ne regarde que des particuliers qui, pour la plupart, la font par eux-mêmes et avec des journaliers qu'ils emploient en même temps à différens autres ouvrages. Tout ce que l'on sait, c'est qu'il en coûte environ 5 s. par douzaine de bouquets pour les faire cueillir, et on pense qu'en faisant faire toutes les façons par des journaliers qui ne seroient occupés qu'à cette partie, la dépense seroit encore de 10 s. par douzaine de bouquets, sans y comprendre les fumiers et ramées au mo}'en de quoi on estime que le cultivateur a moitié pour ses peines et soins; c'est 120 livres par arpent et pour les 400 arpens, 48,000 livres.

Les pois récoltés en vert sont pour les trois quarts exportés, depuis le 15 mai jusqu'à la tin de juin, à Beauvais, Amiens, Montdidier, Senlis et Compiègne. On ne croit pas exagérer en disant que cette partie fait entrer dans la province 60,000 livres.