LES BOEUFS DE HONGBIE, DE VALACH1E, ETC

Il en était autrefois et il en est encore aujourd’hui des bœufs de Hongrie, comme de ceux des steppes russes : ils doivent se nourrir eux-mêmes ; ils ne sont ni gardés ni soignés. Nombre d’entre eux sont si sauvages, qu’aucun homme ne peut les approcher. Les veaux tettent tant qu’ils en éprouvent le besoin ; ce n’est qu’à deux ans que les bergers les séparent de leurs mères. Cette opération est chose difficile et périlleuse, car les vaches se précipitent en fureur sur le berger, et Brehm.

souvent le blessent grièvement ou le tuent. L’élève des bœufs quoique moins considérable que l’élève du mouton, qui donne de plus grands bénéfices, est cependant encore aujourd’hui pratiquée en Hongrie sur une vaste échelle.

Il en est de même des bœufs en Yalachie, en Serbie, en Bosnie, en Bulgarie et en Styrie.