LES VITIOULTEURS DU MIDI

rendement de l’orge par hectare, qui est aux États-Unis de 21 hectolitres et de 29 en Angleterre, s’élève à 36 hectolitres. Dans cette même Flandre, à Armentières, le blé contient, d’après les analyses de Corenwinder, 1,48 d'azote pour 100 grammes de farine sèche, comme le blé de Californie, alors que le blé Balland ne contient que 1,14; le blé bleu 1,16 ; celui du Chili 1,39 ; le blé dit de pays 1,41!

Il serait également à désirer que tous les agriculteurs, stimulés par la concurrence, déployassent la même activité que les viticulteurs du midi, dont les vignobles ont été phylloxérés. En ce sens on peut, en parodiant le mot de Littré sur l’utilité des maladies, qui agissent, d’après lui, comme stimulant de l’activité humaine, dire que le phylloxéra a rendu la culture de la vigne plus scientifique qu’elle était avant son invasion. Il serait à souhaiter que tous les agriculteurs se tinssent au courant des découvertes, comme le font les viticulteurs de quelques-uns de nos départements phylloxérés : les départements de l'Hérault, du Gard, les deux Charentes, la Gironde et le Var avaient, en 1883, 28.000 hectares plantés en cépage américain grefté ; en 1884, ils en avaient 52.777 ; ils en avaient de 90.000 à 100.000 en 1885.

Les États-Unis ne sont pas seuls à nous donner l’exemple de l’agriculture industrielle : la Chine est, dans toute son étendue, et cela depuis longtemps, un modèle d'irrigation ; au Chili, toute l’eau des fleuves du nord, du centre et du centre-sud est versée dans les plaines par un système compliqué de canaux : on estime la surface des terrains irrigués à 600.000 hectares, c’est-à-dire à 4 ou 5 fois l'étendue des terrains soumis en France au même régime de l’irrigation. Dans cet admirable pays, l'usage des machines est général ; dans un grand nombre de