Moutiers-Tarentaise. Ducloz

STETSDHALIANA 199

De cet ail déjà nommé,

Renommé Pour son odeur peu congrue.

Ajoutez des jaunes d'œufs

Trois ou deux Suivant que votre friture A quelques-uns ou beaucoup

Tenant coup Doit servir de nourriture.

Poivrez et salez assez

Puis versez Un bon filet de vinaigre.

Et remuez en battant

Tant et tant, Bref travaillez comme un nègre.

En mêlant à ces apprêts

Beurre frais, Et deux ou trois cuillerées D'excellent jus de rôti

Bien loti De belles couleurs ambrées

Rattendrissez là dedans

Pour vos dents Vos frites bien croustillantes, Onctueuses d'avoir bu

Tout leur dû Sans cesser d'être brillantes.

Surtout, le plat couvrez bien,

Pour que rien Du parfum ne s'évapore ; Servez chaud. Je vous promets

Que ce mets On en redemande encore.