Ord. du '.'.3 avril 1641. Recueil Cangé, t. XXV

:;. Lettre du 6 octobre 1733. Arc'u. de la guerre. 4. O de Vaublanc, Me m., p. 73.

le nombre des convives, ordonner que les tables ne seront servies que d' « une chère frugale et militaire » , sans recherche de luxe et sans aucuns cristaux, ni fruits montés ; prescrire de ne servir aux haltes que des viandes froides. Il recommande spécialement au comte de Lusace de se conformer à ces instructions1. Or, sait-on comment celui-ci, qui est un prince de Saxe au service de la France, entend la « chère frugale et militaire », que veut faire régner le ministre? Comme il doit aller faire une tournée d'inspection à Strasbourg, un lieutenant-colonel va d'avance débattre le prix et le menu de ses repas avec un maître traiteur, à l'enseigne Au Poêle des vignerons. Voici le projet que lui remit le traiteur :

// aura tons les jours une table de 25 à 30 couverts à tenir, qui sera servie en faïence, consistant en 2 potages, 2 flans, 4 hors-d œuvre , S entrées, 2 relevés, un gros entremets, 4 plats de rôts, S entremets, salade, dessert à proportion, y compris deux fromages de glacé. Cela sera continué tous les jours pendant le séjour, que M. de Ployard ma dit être de quinze jours; on me paiera pour cela tous les jours par chaque dîner 500 livres, je dis cinq cens livres. C'était un beau prix. Le lieutenant-colonel qui s'occupait des menus du prince de Saxe était de cet avis; il offrit 400 livres, en demandant quatre gros entrc-