I TABLE DES SOMMAIRES

— Les chercheurs de midi. — La Régence. — Le dîner retardé jusqu'à trois heures. — L'heure du théâtre. — Proposition faite par Panckoucke. — Le diner retardé jusqu'à cinq heures. — Le dix-neuvième siècle reprend les heures de repas (hi dix-septième 97

JEliNES ET ABSTINENCES. LA FETE DES ROIS.

Austérités imposées par l'Eglise aux fidèles. — Ce qu'était le jeûne. — Saint Louis. — Dispenses accordées à Charles V, à Anne de Bretagne et à Charles VII. — Clément Marot. — Tolérance de l'Eglise. — La Réforme.

— Arrêts rendus au seizième siècle. — La foi se perd. — La dévotion de Louis XIV. — Visites domiciliaires. — On cherche à adoucir les rigueurs du carême. — Histoire des macreuses. — Doctrine d'IIecquet sur la digestion des aliments. — Eloge du maigre. — Comment s'obtenaient les dispenses. — L'Eglise les prodigue. — L'Hôtel-Dicu peut seul vendre des aliments gras pendant le carême. — Il renonce à son privilège. — La liberté.

Origine de la fête des Rois. — Comment elle se célébrait. — L'Eglise y condamne les réminiscences du paganisme. — On brave la Sorbonne. — La fête des Rois sous Louis XIV.

— Le Mercure qalant et Sébastien Mercier 123

1,0 II s XIV A TABLE.

Les repas au petit couvert. — Les repas en campagne. — I-es repas au (jrand couvert. — Louis XIV a-t-il admis Molière à sa table? — Les repas du roi en pxddic. — Les repas de Napoléon au grand couvert. — Essai sur l'histoire de l'étiquette. — Les primeurs. — Le maître d'hôtel Audiger. — Passion des Parisiens pour les petits pois. — Les costeau.x ou les )narr/uis frians. — Louis XV et les friïises 175

TABLF, DES SOMMAinES.

Los ciire-ilents du roi Charles V. — ■ Ijps riiretles et les aiguillettes. — Le hois de lentisque. — Le cure-dent de Coli{;ny- — Anne de Montmorency et le cardinal de Lorraine. — Les cure-dents de métal. — Le cyprès, le romarin et le myrte. — Les cure-dents de fenuiiil. — Lf ciirieiix impertinent de Destouches 223

ECLAIRCISSEMENTS

1. Kxtrait du Ménagiev de Patin. Année 1393. — II. La plainte du caresme. Année 1644. — III. Extrait du Maistre d'hostel, par Pierre David. Année 1659. — iV. Extrait de La maison réglée, par Audiffer. Année 1692. — V. Un dîner à la Bastille au dix-huitième siècle. I-Atrait des Afémnirei de Marmontel 235