Ne penche pas trop le corps sur ton assiette

1 Civilité républicaine, contenant les principes de la bienséance puisés dans la morale, et autres instructions utiles à la jeunesse. Nouvelle édition, revue, corrigée et augmentée. A Paris, chez Fauteur, au coin du pont Michel et de la rue Louis.

Baisse-toi seulement tant soit peu lorsque tu portes les choses liquides à ta bouche, et relève-toi aussitôt.

5. La bienséance demande que l'on coupe son pain avec son couteau, que l'on porte la viande à la bouche d'une seule main et avec la fourchette.

6. 11 faut éviter de toucher à quelque chose de gras, à quelque sausse, etc., avec les doigts^ parce que cela oblige d'essuyer fréquemment se6 mains à sa serviette et par conséquent de la salir beaucoup, ou de les essuyer à son pain, ou de se lécher les doigts, toutes choses qui sont très-malpropres, quand on mange en société.

7. N'appuie pas ton pain sur l'assiette ou sur la table pour le couper, et ne mange pas la croûte séparément de la mie.

8. Tandis que tu es à table, mange bonnement et selon ton besoin. D'un autre côté, ne prends pas plus d'alimens qu'il ne t'en faut. La sobriété est un des meilleurs moyens de se bien porter.

9. Avant de boire, et après avoir bu, il faut toujours s'essuyer la bouche, et il ne faut pas trop remplir son verre, de peur de répandre.

10. Bois posément, et observe de ne pas boire quand tu as la bouche pleine. Il faut aussi prendregarde en buvant de ne pas faire de bruit avec le gosier, en sorte qu'un autre pourrait compter toutes les gorgées que tu avales.

Il y a encore beaucoup d'autres règles de détail qu'on peut apprendre aisément par l'usage, et en suivant l'exemple des personnes bien élevées.

TABLE ALPHABÉTIQUE