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tairet telles que le pain et la viande ^ et d'ailleurs en fait plus ou moins exclus de la boucherie pour la raison citée, ayant, d'autre part, l'obligation d'offrir leurs draps sur un « maisiel » spécial, ainsi qu'on s'en souvient ^. ne se servaient tout au plus des entrepôts en question que pour le cuir ', la pelleterie et la mercerie. Les halles en réalité, malgré leur facilité juridique d'accès, par le caractère plutôt industriel que rural de leurs marchandises, étaient peut-être moins utilisées par les forains que U's marchés.

Les principes de la vente au.x halles nous échappent presque complètement. Nous ne connaissons même pas leur mode d'ouverture : probablement ce])endant les « niaissiaus à le car » n'étaient-ils fermés que le dimanche *. Les esgardeurs, on le sait, comme aux marchés, avaient la haute main sur le tirage au sort des étaux * et l'inspection des marchandises •. Ils veillaient aussi à quelques mesures d'ordre et d'h\giène sans forme spéciale ', telles que la prescription de « siecer à sen droit estai et non à cellui d'autrui * ".

La nature même des objets vendus a été, en somme, déjà signalée. Comme denrées d'alimentation, on échangeait le pain et la viande, mais " bons et ioiaus » seulement : })our les matières premières, le cuir, la laine et le lin. et. à l'égard des objets fabriqués, avant tout des marchandises provenant des proiluits précédents et par conséquent relatives à l'habillement en général, soit cordonnerie, ganterie et bourrelerie. soit draps de divers genres, mais encore ayant " pa.s.sé lesgard », toiles et même chaus.ses ; on doit y joindre la pelleterie

1. Ia'S forainii, il ont vrai, iiii|i(>rtHient du pain, mai» (•xrluBivoment de qualiti- iuforifure (voy. plus loin, f SI"**) ; duiui ces conditions, w v«-iulnil-ll aux halloa ou au niarclit' du i pain de refus • 7