P.J. se* ; cf. plus haut 74 et

LA VIE IKHAINK DE DOIAI, II 20

coui me en gros ^ et cette simultanéité paraît être assez singulière en raison de leur importation en grandes quantités. On doit se contenter de noter cette bizarrerie. Nous ne sommes guère mieux renseignés d'ailleurs au sujet des marchands locaux. Ces derniers, en général, formaient peut-être deux catégories, les <( viniers » et les « taverniers ». On voit les mis « acater vin en l'estaple », avoir des celliers, prendre le muiage et le forage et enfin (( vendre vin à brocke u en gros en se celier u en se maison - ». D"autre part, les taverniers, spécifie-t-on à plusieurs reprises expressément; s'occupent de « vin vendre à brocke * » : c'est là, sans aucun douta, leur caractéristique. En principe, conjecturerait-on volontiers, les viniers seraient les acheteurs de vin en rapports avec les producteurs mêmes, les importateurs étrangers et les taverniers locaux, à la rigueur aussi avec le public, mais exclusivement, dans la vente comme dans l'achat, pour des échanges en gros : bref, ils seraient, comme on le dit une fois, « les marchands de vin * ». Au contraire, les taverniers se trouveraient en relations avec les précédents négociants ou avec les marchands de l'étape pour les acquisitions en grandes quantités, avec le pubhc pour l'écoulement au détail. On aurait donc affaire à deux sortes de commerçants séparés et nettement distincts.

Cependant, il est malaisé de s'expliquer pour quels motifs les viniers vendent leurs produits aussi bien au détail qu'en gros, et comment di-s propriétaires de « manages " » sont de simples débitants k a l)roke », d'autant mieux que. ilans la pratique, les quelques renseignements relatifs à l'organisation de la « vinée » de 1312 à 1320. si obscurs soient-ils souvent, paraissent attester l'existence de celliers différant des tavernes

!. J)"u|)r«'s !'..!. SI»*, dfiixit'ini' {ilinuio.

2. XIII'- ». : th<k.rie : P.J. 86', *•«, 230, 238'*,»" ; pratique. 459 078, 681,

3. TlK^orii- : r.J. 10!t'-». 22.'iM.*. 237-238»c,>,>»'>-23», 154U ; pratiquo : !I7I. 1024. 12.'>.''. ; cf. ci-cl.-ssim 300304.