Cf. ci-di«niiu

et de propriétaires distincts pour chaque série i. De même, dans la seconde moitié du siècle, exactement de 13ô8 à 1360 et depuis 1368, nous avons conservé la liste des individus qui aimueUement ont « prins vins à muiage » et certains sont expressément désignés comme « tavemiers ^ ». C'est donc que les autres ne l'étaient pas et par conséquent, ils ne pouvaient être que « viniers », bien que cette dénomination ne se rencontre jamais et que cependant certains viniers se soient trouvés aussi forcément tavemiers. Finalement, il semble qu'il soit peut-être permis de conclure que si les marchands de vin étaient pour la plupart des acheteurs et vendeurs en gros exclusivement dans leurs celliers, certains devenaient également, comme le montrent les documents pratiques aussi bien que théoriques, des débitants au détail : au contraire, les tavemiers restaient tous des vendeurs par petites quantités. Les premiers étaient avant tout viniers et par surcroît tavemiers ; les seconds n'étaient que taverniers. On comprend que les acheteurs en gros aient pu être, le cas échéant, vendeurs au détail, tandis que les acquéreurs par quantités mo vernies auraient été malaisément vendeurs en gros. Mais il n'est pas moins intéressant de .constater que ceux des viniers qui exerçaient leur négoce d'une façon exclusive étaient sans doute des représentants du commerce en gros. Telles sont, du moins, les suppositions possibles.

On a conserA'^é quelques renseignements sur le nombre de ces trafiquants. Au moment de la vinée existaient une quinzaine de celliers et environ une quantité égale de tavcmcs '. Dans la seconde moitié du xiv^ siècle *, le chiffre de ceux qui, chaque année, « ont prins le muiage » fut au maximum de 23, mais parfois tomba à deux ou trois et, en somme, la moj-enne ne dépassa pas une quinzaine. On ne peut donner aucune

1. Pour les celliers, voy. Finances, 262, n. 1' ; pour les tavernes : « item doivent à le vinée li tavrenier t|iii ont vendu les vins « (CC 745 lin).

2. Arrh. comm., registre de la série HH rn [lapicr, fol. 43-68. '