ENVELOPPAGE ET EMPAQUETAGE DES BOUTEILLES

LE PÈRE HUMBIOT

Cinquante ans de services. Pas de blessures.

VISAGES

fine champagne va faire sûrement son tour du monde, sans crainte d’être changée en nourrice.

À 4. À : 1] | f i fc » 44 L i

Bouchage.

En effet, parmi les commerçants à l'étranger qui achètent en fûts » CE qui représente une dépense moins considérable, il en est beaucoup, la plupart même, qui offrent les plus complètes garanties d’honnêteté; mais il en est aussi un certain nombre pour lesquels cette vertu n’existe qu’accessoirement, et qui, sous prétexte de fine champagne, se livrent à un affreux mélange dans lequel les brutales eaux-de-vie du Midi, la betterave, la pomme de terre et les grains variés donnent sans vergogne la main à la grappe champenoise.

La fine champagne y étant représentée pour une part, cela satisfait leur délicatesse, dont les exigences, comme on le voit, ne sont pas immodérées,

Dans les grandes maisons qui tiennent à honneur de présenter de la facon la plus satisfaisante aux consommateurs du monde entier ces produits exceptionnels des Charentes, dont les semblables ne se rencontrent pas autre part, toutes ces opérations successives demandent un personnel actif, exact, dévoué et intelligent.

Li]

Aussi, quand les hommes doués de ces qualités se rencontrent, ils restent à vie dans ces maisons de choix, où ils conquièrent peu à peu l’aisance et même une richesse relative. |

Il n’est pas rare de voir de ces vieux serviteurs qui sont restés trente et quelquefois quarante ans dans la même maison à mélanger, à filtrer des eauxde-vie, à boucher des bouteilles et à les entourer de papier, prendre leur retraite avec des économies de soixante ou quatre-vingt mille francs, comme le doyen des ouvriers de Jarnac, le père Humbiot, dont nous donnons ci-dessus le croquis.