CULTURE INDIGÈNE

Années

Superficies Quint, inétr.

Superficies

Quint, inétr.

Hectares

Hectares

Totaux

Moyenne décennale. .

Rendement moyen à l’hectare. . 4 q 2

Le blé tendre est cultivé dans les plaines du littoral et surtout dans la région de Sidi-bel-Abbès, dont la tuzelle\vh^ estimée par la minoterie, fait prime sur le marché de Marseille. Dans les autres régions, c’est surtout une variété à barbes appelée communément blé de Mahon, que l’on produit.

Dans un travail récent, les blés tendres d’Algérie ont été, au point de vue de leur composition, comparés aux blés tendres de France et de l’étranger. Le tableau ci-dessous montre que la faveur dont jouissent, sur les marchés, les blés de l’Algérie est justifiée par leur composition chimique qui les place au premier rang des produits similaires.

Cette étude est due à feu M. A. Girard, membre de l’Institut et à M. Fleurent, professeur au Conservatoire des Arts et Métiers :

ni