CUL

La Cuisinière hoiiaadaise, tableau de Gérard Dow»

cuissard [ku-i-sar] n. m. (de cuisse). Partie de l'ancienne armure qui couvrait ies cuisses, CV. planche armures,) Appareil s’adaptant sur le moignon d'une cuisse amputée, pour maintenir une jambe artiflcielle. Gros tube reliant le cylindre du bouilleur au corps cylindrique de la chaudière.

euissardé [fci(-i-sar-rfé], eadj. Garni de cuissards.

cuisse [ku-i-se] n. f. (du lat. eoxa, hanche). Partie du corps qui s’étend de la hanche au genou. Chez le cheval, partie du membre postérieur qui va de la croupe à la jambe. V. homme, cheval.

— Encyol. La cuisse s’étend du bassin au genou et relie le tronc à la jambe ;-le squelette en est constitué par le fémur et, chez l'homme, les muscles sont au nombre de douze. Les artères de la cuisse viennent de la fémorale; les veines sont souvent variqueuses. Les nerfs sont le sciatique et le crural.

cuisseau [/cu-i-sé] n. m. Se dit spécialement de la partie du veau coupé en deux, prenant au-dessous de la queue et allant jusqu’au rognon.

CUiSSe-de-nymplie n. f. Variété de rose blanche teintée de rose. Couleur de cette fleur : des rideaux cuisse-de-nymphe.

cuisse-madame n. f. Sorte de poire jaune, rouge et allongée. PI. des cuisses-madame.

CUiSSette [ku-i-sè-te'] n. f. Petite cuisse. (Vx.) Filât. Moitié des flls d’une portée.

CUiSSière [ku-i-si-H-re] n. f. Garniture de peau dont les tambours se couvrent la cuisse gauche.

cuisson [/cM-i-son] n. f. (lat. coctio). Action de faire cuire : la viande de porc demande une cuisson prolontjée. Etat de ce qui est cuit. Douleur aiguë et superflcielle.

cuissot [ku-i-so] n. m. Cuisse de gibier de forte taille (cerf, sanglier, chevreuil, etc.) : faire mariner un cuissot de chevreuil. Forme anc. de