h. Ch. de f. N
Fonderies, filatures.
Frey (Jean-Jao-
ques), graveur suisse,
né à Lucerne, m. à Rome (1681-1752). Ses œuvres d’après Raphaël, Carlo Maratta, le Guerchin, le Dominiquin valent par un art égal, naïf et suave.
Freycinet [frè-si-nè] (Louis-Claude de Saulce de), navigateur français, né à Montélimar, m. à Freycinet , près de Loriol (Drôme) <1779-1842] ; membre de l’Académie des sciences (1826) ; auteur d'un Voyage autour du monde.
Freycinet ( Charles - Louis de Saulce de), ingénieur et homme d'Etat français, né à Foix, m. à Paris 1828-1923). Il fut, en 1870,
'auxiliaire de Gambetta dans l’organisation de la défense nationale et reçut plusieurs fois, par la suite, les portefeuilles de la guerre, des affaires étrangères, et la présidence du conseil. Intelligence ouverte et souple ; ar- Ch. de Freycinet, gumentation fine et servie
par une éloquence insinuante et claire. Membre de l’Académie française en 1890.
Freyja [frè-i-ia], déesse Scandinave de l’amour, symbole de la passion violente.
Freyming ou Freymeng, comm. de la Moselle, arr. de Forbach; 2.585 h.
Freytag [tagA] (Georges-Guillaume-Frédéric), orientaliste allemand, né à Lunebourg, m. à Bonn (1788-18611; auteur d’un grand dictionnaire arabe [Lexicon arabico-latinum).
Freytag (Gustave), romancier et auteur dramatique allemand, né à Kreuzberg (Silésie), m. à Wiesbaden (1816-1895) ; auteur du célèbre roman Doit et avoir, et du Manuscrit perdu, etc.
frèze n. f. Redoublement d’appétit après chaque mue, chez les vers à soie.
friabilité n. f. Caractère, nature de ce qui est friable : la friabilité de la craie.
friable adj. (lat. /’i'zaèi/is). Qui peut être aisément réduit en poudre : roche, terre friable.
friand \fri-an], e adj. (de frire). Qui aime les morceaux délicats et qui s'y connait. Qui aime beaucoup : l'ours est friand de miel. Délicat, en parlant des mets : morceau friand. Fig. Appétissant, qui inspire le désir. Substanfiv. Personne friande : les friands sont difficiles. Friand de la lame adj. et n., qui aime à se battre en duel. N. m. Sorte de pâtisserie faite de pâte feuilletée, garnie d'un hachis de viande, de champignons, etc.
Freux.
friandement [man] adv. D’une manière friande.
et vaches laitières).
frieadelle [dè-le] n. f. Boulette de hachis frite à la casserole. Dans l'Est, foie de porc enveloppé de crépine.
fricandeau [dô] n. m. Morceau de viande ou de poisson lardé, qui se sert comme entrée de table : un fricandeau de veau au jus, à l'oseille.
— Encycl. Art culin. Fricandeau de veau. Garnir le fond d'une braisière d'une barde de lard, d un morceau de beurre, de quelques lames de carottes et d'un ou deux oignons en rondelles ; poser la tranche de noix de veau sur cette litière ; saler (très peu à cause du lard), poivrer et fermer bien la braisière, afin que la buée ne sorte pas. C'est cette nuée qui blanchit le veau, fait tomber le suc des légumes, forme sauce. Arroser de temps en temps avec du vin blanc et du bouillon. Après une heure et demie environ de cuisson (selon le poids de la pièce), on enlève le veau, on passe la sauce ; puis on met le veau dans la braisière avec un morceau de beurre, et on le laisse dorer un peu sec.
Fricasse (le Sergent), né à Autreville (Haute- Marne) en 1773, mort à une date incertaine. Il a raconté ses campagnes dans son curieux Journal (de 1792 à 1802).
fricassée [ka-sé] n. f. (de fricasser). Viande fricassée : une fricassée de poulet. Danse ancienne très irrégulière et souvent fort libre. Fig. et fam. Mél^ge confus de choses diverses. Destruction soudaine et désordonnée. Par plaisant. Raclée. Pêch. Usine où l'on prépare les sardines. (On dit aussi friture.) Pop. Fricassée de museaux, embrassades.
— Encycl. Art culin. Fricassée de poulet. Dépecer un poulet jeune, le mettre à dégorger dans l'eau froide pendant un quart d'heure, puis égoutter sur un linge. On place dans une casserole, sur un bon morceau de beurre, les morceaux du poulet, du sel, du poivre, et l'on fait partir à feu vif, en retournant souvent les morceaux, afin qu’ils se dorent également. Les morceaux dressés, on met dans la casserole du beurre et un peu de bouillon. On hache finement du persil, des échalotes, des champignons, qu’on ajoute au bouillon; on poivre ; on presse le jus d’un citron : cette sauce est alors versée sur le poulet.
fricasser [ka-sé] v. a. Accommoder dans une sauce de la viande coupée par morceaux. F'ig. et fam. Consumer promptement ; il a fricassé tout son bien. Ironiq. On t'en fricasse, ce n’est pas pour toi.
fricasseur [fta-seu?-] n. m. Celui qui fricasse. Mauvais cuisinier.
frieatifji'Ve adj. (du lat. fricare, frotter). Gram. Se dit des consonnes dont 1 articulation peut être prolongée par une sorte de frottement de l’air contre les lèvres et les dents.
fricfrac, onomatopée pour exprimer le bruit d’une chose qui sç déchire. Arg. Effraction. Cambrioleur.
friclie n. f. Etendue de terrain qu’on ne cultive pas et où ne croissent que des herbes, des broussailles : laisser une terre en friche. Fig. Etat de ce qui est dépourvu de culture intellectuelle.
— Encycl. Plutôt que d’appliquer aux terres pauvres le système de culture dit seznf-pas forai, consistant à leur faire produire quelques récoltes de sarrasin, seigle, avoine ou pommes de terre, pour les laisser se reposer ensuite une ou plusieurs années en friche, il est préférable de les améliorer par l'apport d’engrais ou d'amendements, ou bien encore de les boiser ou de les transformer en prairie : le profit sera toujours plus grand.
frichti n. m. (de l'allem. frühstüek, déjeuner du matin, prononcé à l’alsacienne). Arg. milit. Fricot.
fricot [fto] n. m. (même radie, que fricasser). Pop. Ragoût de viande fricassée. Arg. miht. Mets en général.
fricotage n. m. Arg. milit. Action de fricoter ; son résultat.
fricoter [té] v. n. Pop. Se régaler. Arg. milit. Solliciter ou occuper un emploi qui dispense du service ordinaire. V. a. Accommoder en ragoût : fricoter un lapin. Fig. Dépenser en plaisir ; fricoter sa fortune. Se procurer des bénéfices illicites.
fricoteur, euse [eu-ze] n. Celui, celle qui fi-icote (au pr. et au fig.).
friCOtier [ti-é] n. m. Pop. Nom ancien des traiteurs et restaurateurs.
FRI
FRI
Fricourt, comm. du dép. de la Somme, arrond, et à ‘>1 kilom. de Péroniie (cani. d' Albert), sur le piate.iu de Picardie ; 593 hab. (on 1914', Ch. de 1'. d',Vlbert à Ilara. Fricourt était situé sur les pentes il'uue croupe ; les Allemands, qui y étaient arrivés le pr septembre 1914, s'y organisèrent très puissamment après leur défaite de la Marne. Ce village résista en 1915 à toutes les attaques des Français, mais fut enlevé par les Anglais le 3 juillet 1916, au début de la bataille de la Somme, à la suite d'une lutte acharnée de 36 heures. Fricourt est complètement détruit.
friction [frik-si-on] n. f. (lat. frictio). Frottement que l'on fait sur quelque partie du corps. Par exl. Nettoyage de la tête avec une eau aromatique : une friction à la quinine. Pharni. Liniment préparé poin* faire une fricti.m. Mécan. Syn. de frottement. iLes embrayages d'automobile sont à friction norm.ole [plateaux et disques], à friction conique, ou à friction cylindrique.) Par ext, et fam. Heurts, désaccord.
— Bncycl. Les frictions régularisent les fonctions de la peau, activent la circulation. Elles sont^.séc/ie.s ou humides. Dans les premières, la peau est frottée à sec, soit avec la main, soit avec une brosse, un morceau de flanelle, un gant ou une lanière de crin. Dans les secondes, on fait usage de liniments, huiles, préparations alcooliques, onguents, etc.
frictionner [frik-si-o-né] v. a. Faire des frictions : frictionner un malade, un bras.
frictomètre [frik-to] n. m. (de friction, et du gr. metron, mesure). Appareil servant à mesurer la valeur lubrifiante des huiles, etc.
Frida (Emile Bohus), dit Jaroslaw'Vrchlicky, poète et auteur dramatique tchèque, né à Laun (Bohême), m. à Taus (1833-1912). Il a traduit en langue tchèque les œuvres des poètes français.
Fridolin (saint), dit V Apôtre de V.Allemaqne, dont l'hagiographie ne repose que sur des documents obscurs. Fête le 6 mars.
Friedel [fri-dil] (Charles), chimiste et minéralogiste français, né à Strasbourg, m. à Montauban (1832-1899) ; a découvert la réaction singulière du chlorure d'aluminium sur les hydrocarbures. Membre de 1 Académie des sciences (1878).
Friedenau, v. d’AUemagne (Brandebourg) ; 18.000 h.
Friedlsender (Louis), philologue allemand, né à Kœnigsberg, m. à Strasbourg (1824-1909) ; auteur des Tableaux des moeurs romaines depuis Auguste jusque sous les Antonins.
Friedland, v. de la Prusse-Orientale, où Napoléon remporta, le 14 juin 1807, une victoire sur les Russes commandés par Bennigsen ; le résultat de cette victoire fut la paix de Tilsit ; 3.400 h.
Friedland (bataille de), tableau d'Horace Vernet. au musée de 'Versailles (1836) ; peinture où tout est indiqué avec adresse, netteté, mais sans assez d'émotion (v. p. 933) ; — tableau d'Eug. Bazin :1838),
Friedlingen (bataille de), nom donné à la bataille Evrée avec succès, en 1702, par ’Villars aux Impériaux dans le Friedlinger feid, en face de Huuingue, sur la rive badoise du Rhin.
Friedrichsfelde, v. d’Allemagne (Brandebourg), sur un affluent de la Sprée ; 14.000 h.
Friedrichstiafen, v. d AUemagne (Wurtemberg), cercle du Danube, sur la côte septentrionale du lac de Constance ; 5.500 h. Port sur le lac. Ateliers de fabrication pour les zeppelins, qui faisaient ensuite leurs essais de navigation aérienne au-dessus du lac de Constance ; ateliers et abris ont été bombardés par les aviateurs alliés en 191-4-1915.
Friedriehsthal, v. d’Allemagne iPrusse- Rhénane) ; 12.000 h.
frigard [shar] n. m. Hareng demi-cuit et mariné.
Friggou Frigga, divinité Scandinave, femme d’Odin, mère de Balder. Elle correspond à la J unon latine.
frigidarium [ri-om'] n. m. (m. lat.). Aniiq. rom. Partie des thermes où l’on prenait des bains froids.
frigide adj. (du lat. frigidus, froid'-. Froid ; qui n’est pas porté à l’amour.
frigidement [de-man] adv. Froidement, frigidité n. f. (du lat. frigidus, froid). Etat de ce qui est froid ; la frigidité cadavérique. Pathol. Etat d’une personne impuissante.
,frig9 a. f. ou m. Pop. Abréviation de Viande frigorifiée : acheter une livre de frigo.
T- “■ ffigus, oris, froid),
unité calorifique (millième de thermie) employée dans les industries frigorifiques. (Abrév ; fg.) Syn. grande CALORIE MILLITHERMIE. V. MESURES.
frigorifère n. m. (du lat. frigus, oris, froid, et ferre, porter). Chambre de froid, dans les appai'eils frigorifiques.
frigorification n. f. Action do frigorifier, frigorifier [^-é] v. n. (Seconj. comme prier Produire le froid au moyen d’appareils frigorifiques v . a. Soumetti*e au froid pour conserver.
frigorifique adj. (du lat. frigus, oris, froid, e facere, faire). Qui produit le froid ; on utilise de appareils frigorifiques pour la conservation de l viande. N. m. Installation pour la producüo: du froid appliqué à la conservation des denrées
