FROID ET GLACE
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frisure ’zu-ré] n. f. Façon de friser, frisée. Petit grain que l'on forme sur les étoffes de laine.
Chevelure
frit
Frisure (xvn” s.).
adj. Cuit dans la "friture : poisson frit. Fig. et fam. Ruiné, perdu. N. f. Pop. Pomme de terre frite ; manger des frites.
friteau M] ou fri tôt
[to] n. m. Gâteau, sorte de beignet. Façon d’apprêter certains mets en les faisant frire après les avoir entourés de pâte et saupoudrés de farine :
•un friteau de poulet.
Fritellino, masque de la comédie italienne, qui a eu, en Italie, au xvi® siè^ de, un succès égal à celui qu' Arlequin eut au siècle suivant.
friterie n. f. Dans les fabriques de conserves de poisson (sardines, maquereaux), installation pour la friture des poissons. Local où s'exécute cette opération. (On dit aussi friture.)
friteur, euse [eu-ze] n.
Celui, celle qui vend des comestibles frits. Dans les fabriquesdeconserves, personne qui passe les poissons à la friture.
Frith CWillam Powell), peintre anglais, né à Aldfield, m. à Londres (1819-1909). Il a d’abord emprunté ses sujets aux oeuvres des grands écrivains, puis peint la vie contemporaine f te Jour du.ûerby, la Plage de Ramsgate, etc.).
Fritigern [ghem], chef des Goths ariens, qui battit l’empereur ’Valens en 378 et traita avec Graticn ; m. en 393.
fritillaire [til-lè-re\
comprenant des plantes ^
“beuses, voisines des tulipes, dont les fleurs sont réunies en couronne au sommet de la tige. (On en connaît une trentaine d’espèces ; la fritilîaire impériale ou couronne im'périaîe est souvent cultivée dans les jardins.)
friton n. m. Résidu frit, que l’on obtient en faisant fondre par petits morceaux la graisse d’oie ou de porc.
Syn. RILLON, GRIl.LON.
frittage [fri-ta-je\ n. m.
Action de soumettre à une vitrification préparatoire les matières premières pour faire disparaître certaines sub stances. Calcination des matières basiques.
fritte [fri-te] n. f. (de frire). Mélange de sable et de soude dont on fait le verre.
Cuisson de ce mélange. Scorie.
fritter [fri-t£\ v. a. et n.
(de fritte). Griller les matières premières qui servent a faire le verre.
fritteux, euse 'fri-teü, eu-ze] adj. Propre aux frittes.
frittier [fri-ti-é] n. m. Ouvrier qui fritte le verre.
frittole [fri-to-le]n. f. Sorte de gâteau de froment et de raisin de Corinthe, frit dans l’huile de noix.
bul-
Fritellino.
f. Genre de liliacées.
friture n. f. (de frire). Action et manière de frire. Huile, beurre, graisse servant à frire. Aliment frit, et surtout poisson frit : friture de goujons. Endroit où l’on fait frire légèrement les sardines avant de les mettre en boîtes. Sorte de grésillement qui se produit par moments dans les appareils téléphoniques.
— Encïoi.. Art culin. Pour réussir la friture, on doit surprendre la pièce par une vive chaleur. On ■emploie indifféremment le beurre, le saindoux, la graisse de bœuf, de veau, d’oie, la margarine, la graisse végétale et l’huile. Le poisson se frit à l’huile, de préférence ; la pomme de terre gagne à être frite aux graisses de bœufet de porc (saindoux) mélangées. Les pâtisseries sont meilleures et mieux dorées dans les graisses de veau et d’oie, mélangées par moitié.
Pour conserver longtemps une friture (huile ou graisse), il faut éviter de la laisser brûler ; pour ■cela, la retirer du feu aussitôt qu’on en a sorti la substance frite, la passer à travers un linge, et nettoyer le poêlon. C’est le dépôt qui se précipite au fond du poêlon qui fait brûler la friture.
friturier [ri-é], ère n. Marchand de friture. Friyille-Escarbotin, comm. delà Somme, arr. et à 24 kil. d’Abbeville ; 3.120 h. Serrurerie.
fri’VOle adj. (lat. frivolus). Vain, léger, futile, sans importance : plaisirs frivoles. Qui a du goût pour les choses futiles : Marie-Antoinette avait le caractère frivole. N. m. Ce qui est frivole : le goàt <iu frivole. Ant. Grave, sérieux.
frivolement [manj adv. Avec frivolité, frivolet, ette [lè,é-té\ adj.Dimin. de frivole. frivoliste [Zis-te] adj. et n. Se dit d’une personne se plaisant aux choses frivoles.
frivolité n. f. [àc frivole). Caractère de ce qui est frivole : la frivolité des femmes. Chose frivole : les frivolités du premier âge. Comm. Sorte de dentelle de coton. Broderie composée de petites fleurs faites sans aiguille ni crochet : un col en frivolité.
— Exct l. La frivolité est une petite dentelle en tulle de coton ou une petite fleur faite avec un moule ou une petite navette sans aiguille ni crochet, «t qui, jointe à d’autres, forme certains petits ouvrages de broderie. Elle se compose de nœuds et de picots, qui forment des ronds, des demi-cercles, etc.
Frivolité : 1, 2, 3, 4, 5. Positions successives des mains ; 6. Position des mains pour former un picot ; 7. Picot ouvert ; 8. Picot fermé ; 9. Grand picot ; 10. Dents détachées ;
