A MATURITÉ

Fécule 6,50

Gluten »

Mucilage 1,24

Albumine 0,25

Gomme 0,45

Sucre cristallisable 4,10

Sucre incristallisable 9,04

Matière colorante et résine 0,57

Fibres amylacées 1 5,55

Sels minéraux J ,19

Acide pectique 2,80

Eau 58,31

Banane des Cordillères (Boussingault) :

Sucre et peptine .

L'annuaire de la « Société Oofteelt » a donné les analyses suivantes :

pisiHG um

P1SAN6 ma

8BREH

PISÂN6 lis

PISÀKG AIBON

Eau

Albumine

Amidon

Dextrose

Lévulose

Sucre de canne

Dextrine

Cellulose

Gendres

Le Pisang Ambon est très employé pour la nourriture des enfants.

Musa sinensis. — Banane provenant du Brésil (analyse de Corenwinder) :

Sulfate de potassium 3,61

Chlorure de potassium 14,34

Phosphate de magnésie 8,24

— de potassium 7,12

Carbonate de — 41,66

— de magnésie 1,54

— de chaux i,17

Oxyde de fer 0,36

Silice 2,96

Épuisement d'une bananerie. — Certaines bananeries sont épuisées au bout de sept à huit années et d'autres vers la douzième année.

A épuisement complet, il n'y a presque plus de souches ni de racines, tout est décomposé.

On cite des bananeries qui, en terrées très fertiles et parfaitement irriguées, peuvent atteindre la cinquantaine.

Il nous semble qu'une bonne moyenne de durée à admettre est de dix à douze ans.

En Algérie, la durée habituelle est de cinq ans.

Épuisement du sol. — En ce qui concerne* la statique chimique de la culture du bananier, voici ce qu'a reconnu Marcano, au Venezuela :