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apprécié dans toute la région. Il forme du reste les trois quarts environ de l’effectif : c’est pour cette raison, sans nul douté que le bœuf de Aubrac est très souvent appelé, fort improprement du reste, bœuf de pays

La race froment du Mézenc, commune dans l'Ardèche, quelques spécimens de la race limousine et de la race

Salers, complètent le bétail que nous fournit l'élevage « Plateau Central.

Certains négociants importent régulièrement tous les ans, dans des proportions quelque peu variables, des: bœufs de labour en provenance de la Franche-Comté et de la Bresse. Ils sont achetés sur les champs de foire d'Arbois, Lons-le-Saunier, Salins, Orgelet, Bletterans, Commenailles, Chaumergy, Champagnole, dans le Jura Louhans, Beaurepaire-en-Bresse, Mervons, dans la Saône-et-Loire ; Pont-de-Vaux, dans P’Ain, ete. C’est le bétail tacheté pie-rouge. D'une résistance au travail quelque peu moindre que le précédent, surtout à l'époque des grosses chaleurs et des travaux de la moisson, ses représentants font habituellement une fin meilleure pour la boucherie, surtout au point de vue du rendement. = Notons enfin quelques rares bœufs du Villard-de-Lans, excellents travailleurs. IE semble étonnant à première’ vue que leur pays d’origine, tout proche dans lPespace, ne nous fournisse que Si peu de représentants. Mais l’extension de l'aire géographique de cette race dauphinois est gênée dans son développement vers notre région par les communications difficiles à travers le massif montagneux du Vercors, qui nous en sépare.

C'est vers l’âge de 7 à 8 ans, en général, que les bœufs

de travail sont réformés et mis à l’engrais en vue de la

Le