ER AURE

caractères à peu près identiques dans leur cheptel porein.

Le porc dauphinois appartient comme le bressan à la grande race ibérique, dénommée telle par Sanson, « paree « qu'elle à eu son berceau sur un point quelconque du « centre hispanique gagnant de proche en proche les pays « peuplés par les anciens fbères. E

« Le nom de race circumméditerranéenne, ou périmédi- « terranéenne, lui est également applicable : 11 a lavan- « tage de ne rien préjuger de son centre de dispersion, ni « du sens dans laquelle celle-ci à pu S’effectuer. » (Dechambre).

Le porc de nos campagnes est fortement ‘apparenté à la grande souche ibérique : par sa tête allongée, son profil sub-concave, sa face étroite et fine, ses oreilles fortes dirigées horizontalement, sa peau uniformément pigmentée où marquée de tâches noires. Des croisements avec les variétés celtiques lui ont donné un corps plutôt allongé, la côte un peu plate, le dos voussé et les membres forts.

Cet animal se retrouve à peu près pur de tout mélange dans plusieurs de nos communes de la-rive gauche de Ia Drôme. Le porc noir, appelé porc de Bourdeaux dans le département, est en effet plus particulièrement localisé dans les diverses communes de ce canton et dans quelques-unes (le ceux de Crest-sud et de Dieulefit.

Tout récemment, en 1921, avec les encouragements des Services Agricoles de la Drôme, un Syndicat d'élevage de la variété porcine locale du canton de Bourdeaux, à été créé. Son but-tend à l'amélioration rationnelle des porcins dénommés dans la région sous le nom de race de Bourdeaux,

DE

Les statuts de ce syndicat définissent ainsi le pore tvpe

Aspect général : bien charpenté, membres bien développés, ‘Sans exagération toutefois, en @e qui concerne leur hauteur.

Taille : au-dessus de la moyenne.

Tête : front large, museau court, profil nettement droit, oreilles larges, longues, tombantes et dépassant l'extrémité du: 2Toin.

Tronc : cylindrique.

Dos : lang en

Rein : large et horizontal.

Côtes : rondes et relevées,

Quartiers : bien en chair, rebondis : épaules ouvertes.

Robe : complètement noire pour le verrat ; pour les fe-. melles, bien que la tendance doive être également l'obtention d'une robe noire, les tâches blanches, particulièrement localisées aux diverses extrémités du corps sont admises. Le ; syndicat d'élevage se réserve du reste, au fur et à mesure de l'amélioration de la race, d'exiger ultérieurement une robe intégralement noire chez les femelles.

Livrée : soies plutôt épaisses et courtes.

Aptitudes : aptitude excellente à l’engraissement,

viande fine et savoureuse.

lard ferme.

rustique, va pâturer.

:‘assez précoce.

bon reproducteur.

Ce syndicat d'élevage est une heureuse initiative, qui mériterait d’être imitée dans la région. Certes, c’est une association modeste, non comparable aux Syndicats puissants des grands pays d'élevage, mais son influence peut être des plus profitables aux intérêts des éleveurs.

Le porc de Bourdeaux est apte à la production d’une viande de bonne qualité. Il donne une assez forte proportion de chair relativement à la graisse et au lard. Celui-ci, comme dans les porcs coureurs, dont parle Magne, cst remarquable par sa fermeté ; « il est celluleux et se

ed LR Re LT