CHAPITRE V

La valeur de la production des céréales en France : variations de cette valeur. Les recettes efïectives provenant de la vente des céréales.

Comme base de ce calcul et des discussions qu'il comporte, nous pouvons prendre les évaluations officielles de l'Administration de l'agriculture en France 1 . Nous tenons compte à la fois des grains et des pailles pour ne rien omettre de ce qui constitue matériellement un produit.

Valent' de la production des céréales