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Ainsi, le total de la valeur des céréales, grains et pailles, serait voisin de cinq milliards de francs, un peu plus un peu moins, selon les variations des quantités récoltées et des prix correspondants.

Ce sont là, cm vérité, des apparences dont il ne faut pas être dupe. Les chiffres que nous venons de citer oui été obtenus «mi multipliant les quantités relevées ou évaluées par les prix correspondant à cha-

que unité de poids ou de volume pour les diverses céréales.

L'applifcatioi) de cette méthode donne des résultats qui ont bien une sorte de réalité objective; niais il ne faut pas croire que les cinq milliards obtenus par cette opération arithmétique correspondent à pareille somme encaissée par 1rs cultivateurs, ou à «des richesses d'égale valeur qui viennent grossir chaque année le revenu des Français en s'ajoutant à toutes celles que l'agriculteur peut produire sous d'au! res formes.

Des cinq milliards obtenus en multipliant les quantités totales récoltées par les prix, il y a lieu de retrancher :

1° La valeur des semences que Ton ne vend pas et qui doivent cire mises en réserve pour servir aux semailles an Quelles ;

2° La valeur, bien plus grande encore, des grains et pailles conservés dans les fermes pour servir, soit à la nourriture des animaux, soit à la fabrication des fumiers,

La valeur de ces aliments ou de ces matières "premières se confond avec celle des animaux ou des produits que la statistique dénombre ailleurs et qu'elle évalue égàlemenl comme étant un élément de la production agricole.

Le double emploi est ici évident*

Quelle peut être la valeur actuelle des céréales, grains e1 paillés, qui constituent une richesse clispo-

Les Céréales. 4

aible ? Voici comment nous pensons que l'on peut faire le calcul.

Pour toutes les céréales, il y a lieu, tout d'abord, <(e déduire lès semences représentant :

a hectol. par hectare pour le blé 2 — — — le méteil

2 — — —le seigle

2 — — — l'orge

3 — — — - l'avoine

i — — — le sarrasin

1/2 — — — lo maïs

En multipliant par ces différents coefficients 1rs surfaces qu'a relevées la statistique officielle on peut dresser le tableau suivant :

Quantités de grains réservées pour seme/ices

SllUACJ.S

HECTOLITRES I* A K HfiCTAB E

OUANTITÉS