TOTALES EMPLOYÉES

nié

Méteil

Orge

, Avoine

Sarrasin

Maïs

Hectares

1 yN . 000 1 . 3 y 1 . 000

7()3.ooo 3 . 885 . 000

Hectares

Hectolitres

Ces évaluations sont très modérées. Nous ne tenons pas même compte des pertes, des réensemericements

1 ChiffrOS empruntés pour les surfaces à la Statistique agricole annuelle. Période ( iSyG-iyoo). Paris, Imprimerie Nationale, î$oy\

LE HLÉ ET LES CEREALES 63

et de la qualité supérieure des grains employas pour les semailles.

Tous ces grains assurémenl constituent un él< ; menl de la richesse nationale, ce sont des moyens de production, mais on ne peul pas les employer pour assurer la nourriture de Ntomme ou des animaux ; ils sont indisponibles el affectes à un usage spécial, comme capitaux circulants destinés à produire ultérieurement une richesse nouvelle sous forme de récoltes.

Nous avons dit, e1 nous répétons, qu'une partie des céréales récoltées servait à Ja nourriture des animaux, soil à !VtaI de grains, soit sons forme de pailles ; encore faut-il ajouter (pie les pailles de litière sont, elles aussi, un moyen de production, une matière première.

Dans ces conditions, nous estimons qu'on peut évaluer de la façon suivante les portions de la récolte qui sont effectivement disponibles et peuvent être vendues par l'agriculteur ou consommées dans sa ferme après déduction des semailles.

Fractions des récoltes susceptibles d'être vendues ou consommées par le cultivateur [après déduction des semences).

FROMENT

SEIGLE

orgj:

a voim: