LES CÉRÉALES AUTRES QUE LE FROMENT

Variations des prix. — Les cours du marché parisien et ceux des autres régions. — Les variations mensuelles des prix

Les variations des prix

Nous avons signale dans un des premiers chapitres de cet ouvrage la baisse rapide* des prix observée sur les marchés en ce qui concerne le froment.

Il est intéressant de constater les fluctuations simultanées des cours de P avoine, de Forge et du maïs. Le tableau ci-dessous résume ces indications : en calculant les moyennes quinquennales relatives à ces céréales on obtient les chiffres que nous avons également reprpduits :

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r.E BLE ET LES CEHEALES

Pri.v du quintal (1811-1001)

A NNEES

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