PAR BOISSEAU

dol.

Ce sont là des exemples isoles; mais uti des derniers 'bulletins du « Bureau ofLabor » nous apporte des renseignements précis et curieux sur l'augmentation générale du prix de la nourriture aux Etats-Unis depuis 1890.

Les chiffres suivants montrent quelles ont été les fluctuations de ces dépènses par famille ouvrière, en prenant comme moyenne = 100, les nombres correspondants à la période 1890-1899 :

PRIX DE DÉTAIL Nourriture par famille

1891 ... io3,8

1892 IOI >9

1901 io5,2

1902 IIC S9

1903 iio,3

Bien que la France ne soit pas placée dans les mêmes conditions : il est certain que la hausse observée aux Etats-Unis pourra avoir une répercussion sur les coins des principales denrées alimentaires dans notre pays. La concurrence des grandes nations productrices et exportatrices comme les Etats-Unis limite, en effet, le prix maximum de certains produits agricoles : blé, viande, beurre, etc., etc. La hausse constatée sur Jes marchés de ces nations doit avoir une influence sur la marche des prix en France même, non seulement parce que les importations a des cours dépréciés ne pèsent plus sur nos marchés comme des éventualités possibles ou des réalités,

194 LE HLÉ et les céréales

mais encore parce que nos propres produits exportés ne trouvent — pour les concurrencer au dehors — que des déniées a des prix plus élevés.

Le prix de la viande, et par conséquent celui du bétail, a augmenté aux Etats-Unis. C'est ce que nous apprennenl encore Les statistiques de l'Office du Travail à Washington :

ANNÉES

M OYt N N E I 890- 1 899

Bœuf

viande fraîche

Mouton

Porc frais

lOO

lOO

IOI

IOI

io5

L'élévation des cours depuis 1899 est évidente. On observe également une hausse pour le beurre, le fromage, les œufs, les poulets...

En France, malgré la stagnation de la population, nous constatons des faits analogues. En relevant le prix du kilogramme de viande de première qualité à

la YiJlctte pour la dernière semaine d'octobre, par exemple, on obtient les moyennes suivantes :

ANNÉES