FARINES DE FROMENT
Stocks
Prix
Stocks
Prix
fr. c.
Vn
Mai
ll 9
Il suiïit de comparer ces courbes des farines e1 des (trains en magasin de 1893 à 1901 et de 1877 à 1901 pour constater leur frappante analogie. Tout ce que nous avons d'il à propos des variations simultanées des stocks de grains et de farine de 1893 à 1901 pourrait être répété en étudiant leur marche durant la série
LE BLÉ ET LES CEHriALES 255
d'années beaucoup plus longue qui embrasse 25 ans, de 1877 à 1901.
La môme analogie frappante s'observe en ce qui touche les variations mensuelles des stocks considérés dans leur ensemble et évalués en farines — après
Stocks totaux >enj^ar>7Mes
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Total des stocks calculés en farine ( 18,7-1901 et 1898-1900)
conversion despoids de grains au poids correspond an l de farine sur le pied d<> 70 % .
Total des stocks calculés en farines, à 70 %
Notre graphique (page 256) montre si clairement cette analogie qu'il nous paraît superflu d'insister.
