CARACTERES CHIMIQUES DES CELLULES SUBEREUSES

Si l'on considère à l'aide du microscope les membranes utriculaires qui constituent le liège, on est porté à croire qu'elles présentent une composition simple les rapprochant des autres cellules végétales; mais si on les soumet à l'action des réactifs on reconnaît que leur tissu est formé de deux principes immédiats qui sont la subérine et la fibrose.

On peut opérer leur séparation de la façon suivante : si Ton soumet le liège à Faction de la potasse concentrée, la subérine se saponifie et se dissout, mais la fibrose n'est pas attaquée.

Si l'on attaque le liège par l'acide azotique, on ne modifie pas la fibrose, tandis qu'on transforme la subérine en acide gras; cet acide gras peut être ensuite facilement dissout par la potasse, l'alcool ou l'éther.

Quant à la fibrose, on peut la dissoudre sans coloration dans l'acide sulfurique concentré.

La subérine présente une certaine analogie avec la cutose.