LE BŒUF. — LE CHAMEAU

Médiocrité de la rare bovine dans les contrées du Bospliore. — Li Thrace et l*Éi)ire sont les seules contn^es de Tempire ottoman mentionnées par les agronomes anciens pour leur race bovine. — Cette race était peu déveiopp>'^e à IVpoque d«8 anciens dans les provinces asiatiques de la Turquiiî. — Rareté du chameau sur la rive européenne du Bosphore et sa frOqucncc sur la rive opposée. — Aptitude remaïquahle que possède le chameau en Asie Mineure de gi'avir les montagnes. — Aspect pittoresque des caravanes de déménagement. — Températures très -diverses que supporte le chameau. — LMntroduction du chameau dans les régions limitrophes du Bosphore comparativement assez récente.

Dans toutes les contrées du Bosphore, comme dans la majorité des provinces qui composent la Turquie, la race bovine est au-dessous du médiocre, et semble pour ainsi dire être complètement rayée de la liste des animaux domestiques, puisqu'elle est loin de satisfaire aux besoins auxquels ces derniers sont destinés chez nous. C'est ainsi que la chèvre et la brebis fournissent une bonne partie du lait nécessaire à la consommation